（作者／ 蘇發福日記 ）

至今仍不敢相信上星期我居然身在紐約，天天開心。為什麼快樂的時光總是匆匆，然後現在等待信用卡帳單的時光渡日如年！

話說此行最驚喜的當然就是在Williams-Sonoma不經意的看到蘋果鍋。因為R想週末去上烤火雞課（到底為什麼旅行時要來上烤火雞課？），所以堅持到時再買就好，當天就繼續行程。

晚上回家後，愈想愈怕蘋果鍋當天就賣完了（在香港搶鍋的恐慌症），隔天一早就開始盧R帶福仔回去買，一直強調蘋果鍋馬上就會賣光了，到時我會非常傷心。他從早上的不相信，到下午開始半信半疑，晚上終於回心轉意改變行程帶煮婦去先買鍋子，也很幸運的還有。

週末再回到Williams-Sonoma，烤火雞課只有我們2人報名，人數不足取消了XDDD。此時，眼角餘光看到蘋果鍋繁殖！變好高一大疊。馬上想要轉移R的注意，萬萬萬萬想不到，好心的店員此時來跟我們打招呼，手上還拿著一個蘋果鍋！

說時遲那時快，R馬上看向蘋果鍋的那一個角落，再看看我。然後，福仔瞬間被三陣，馬上失去參與決定行程的權力了....

這道菜是在曼哈頓時代廣場Macy's樓上有名的Stella 34義大利餐廳吃到的前菜，為了這道菜我們還回去了3次，R還直問請waiter教我們怎麼做。他的作法形容清楚到福仔覺得他跟老闆有過節，而且講完後waiter還拋下一句..

"這道菜自己在家根本就可以做到！"

半信半疑回家試作後，他說的是真的！

要掌握的只是這道菜甜要大過酸，不能讓巴薩米克醋搶了蜂蜜的光采，還有白花椰一定要烤到微焦。

(文後再給大家看看更多Stella 34的照片囉～）

準備食材：

白花椰菜 半顆至1顆
抱子甘藍 6個 （可省略）
松子 適量 （我用的是超市的沙拉專用種籽包裝，一包裡有松子、南瓜籽、葵花籽，但其實松子就夠了）
金黃葡萄乾 適量
巴薩米克醋 1.5大匙
蜂蜜 3大匙
橄欖油 適量
（* 大匙是指15ml的度量匙)

使用鍋具：

26cm 壽喜鍋

作法：

1. 烤箱預熱至230度C。將洗淨瀝乾的白花椰菜及切半的抱子甘藍菜放入烤盤裡，拌入適量的橄欖油。

2. 送到烤箱上層以230度C烤約10~15分鐘（白花椰會烤的比抱子甘藍久一點），或到白花椰菜及抱子甘藍菜微焦即可。

(最好是緊貼著上層烤，會焦的比較快，比較像是火烤出來的效果）

(因為我準備的菜量有點多，所以我把白花椰菜及抱子甘藍菜分二盤烤）

(抱子甘藍切面朝下，烤出來後會有很均勻竹的焦色，如果是切面朝上，比較可能會有烤不均色的情況）

3. 將烤盤取出後，把鍋內蔬菜全部拿出來。同鍋在火爐上以中小火加熱，放入蜂蜜、松子、金黃葡萄乾拌炒到有蜂蜜香氣

（拌炒蜂蜜時，鏟子要攪拌，免得蜂蜜焦了～）

4. 放入烤好的白花椰菜及抱子甘藍菜，繼續拌炒，要炒到很均勻每顆都有蜂蜜甜味喔

5. 轉中火淋上巴薩米克醋，快炒幾下，起鍋完成！

這道菜冷熱都好吃，冷的吃還可以拌進一些生菜，再淋一些醋，就變高級版的沙拉了！

在City Super裡有時會看到一種綠色的白花椰菜，號稱是綠花椰菜及白花椰菜的混合體，但還是白花椰菜的口感跟味道，吃起來比較脆，很好吃耶，大家也可以用紫花椰菜烤喔，顏色一定更繽紛～

酸酸甜甜的調味，加上烤的微焦又軟中帶脆的白花椰菜及抱子甘藍，配上松子等種籽，替平凡無奇的白花椰菜帶來更多驚喜。平時福仔不愛吃菜，這道卻可以邊聊天邊吃掉半盤！

Tips:

1. 這道菜的精華是蜂蜜的香，又帶點醋酸。所以，過程中都不需要加塩，不然味道會有點亂。

2. 白花椰菜與蜂蜜是絕配，所以蜂蜜的味道最好多於巴薩米克醋，所以我的蜂蜜加的都比醋多。

3. 松子等種籽及金黃葡萄乾炒過蜂蜜，好吃得不得了！能加就大方的加，只是吃多種籽會長痘痘（我晚餐還沒吃完，臉上就長痘痘了，反應有沒有那麼快？)

4. 白花椰菜儘量要烤出焦香，吃起來多一個香氣，否則就跟炒白花椰菜一樣味道啦。要放烤箱最最上層烤，就很容易烤出焦焦的喔

5. 抱子甘藍本身就是甜中帶苦，所以吃到苦味是正常的喔。我自己很喜歡他的千層口感，若介意苦味的可以就省略不要加。

旅遊時間！Stella 34:

Stella 34是在曼哈頓時代廣場6樓的一家義大利餐廳，在當地評價非常好，氣氛很輕鬆，牆上還有很多Q版的名人畫像。

我們這次10天中去吃了3次，就算簡單的菜Stella 34也一定有自己的特別作法，像是海鮮義大利麵裡硬是炒了魷魚乾、檸檬鱸魚裡加了綠青椒、小櫛瓜裡塞碎的德式香腸、蒜味pizza烤出來又淋油，真的是一家福仔好喜歡又充滿驚喜的餐廳。

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