一日三餐是目前人類文明目前最主流的飲食習慣，從早上起來的第一餐開始，上班族平常除了日常工作，最需要煩惱的問題大概就「中午吃什麼」，大概沒幾個人反思一日三餐的必要性，反正大家都這麼做，營養師也千叮嚀萬交代，絕對不要略過任何一餐，否則很容易傷胃。

殊不知，一切都是資本主義惹的禍。

一、人類歷史上的一日三餐是這幾十年才發生的

遠古時期的人類根本就沒在跟你一日三餐，甚至他們連一整天下來都不見得有東西可以吃，必須當天打獵有收穫，一家人才得以吃飽，有一餐沒一餐更是常有的事。

但這種進食習慣，卻可以讓早期人類得以跟大自然及猛獸搏鬥，擁有最堅強的體魄，反倒進入文明社會的每日三餐，卻讓現代文明病如洪水般泛濫，現代人身體之虛弱，可說是人類文明史上之最。

所以你說略過一兩餐不吃會讓身體變差，實在是很牽強啊，缺乏運動，再加上一日三餐造成的過度進食，才是現代人身體變差的主因。

事實上，西方有些宗教早就發現「斷食」可以帶來健康的好處，早餐的英文「breakfast」，也意指打破（break）斷食（fast）的第一餐，是不是要早上吃，根本就不重要，你也可以下午吃第一餐，這才是「breakfast」的真正含義。

二、美國農業部與食品廠商的陰謀

一日三餐的誕生，主要源自美國農業部對玉米的補貼政策，導致玉米大量生產，「烤玉米」這種夜市美食，大概只有台灣人在吃。

真正玉米的用途，是做成各式各樣的加工食品，像可怕的高果糖糖漿，速食店裡常見的雞塊，裡頭也是玉米的衍生產物，連廣受消費者喜愛的美國牛，也是吃玉米長大的。

於是，這麼龐大數量的玉米及衍生產物，勢必要鼓勵消費者努力吃、拼命吃，才跟得上生產速度，以供需理論來看，這是一個很詭異的邏輯──怎麼會是因為生產過剩，才鼓勵人們拼命消費呢？

沒有比這更棒的市場教育方針，只要拼命鼓吹早餐的重要，人們會用玉米片來開啟一天的美好時光；再推廣一日三餐，輔以速食產品的廉價與便利，人們就會吃進這些玉米製成的垃圾食物，幫忙消耗生產過剩的大量玉米，還能替廠商賺進大把銀子。

三、餓了再吃讓你更健康

真正符合人類身體運行機制，又能促進健康的進食頻率，其實是「餓了再吃」。「饑餓」才是身體反映出來的訊號，通知你需要進食補充能量。

只有這個時候你才有進食的需要，而不是明明不餓，但時間一到，也跟著眾人一起照吃三餐，真正的「饑餓」，和你聞到食物香味被引發的「食慾」，其實是兩回事。

前者才是你的身體給你的回饋，後者則是資本主義希望發生在你身上的事，於是大量人工添加物紛紛出爐，為的就是引發食慾，讓你吃掉原本不需要的食物。

遵守「餓了再吃」，你可能會變成一日兩餐，甚至一日一餐，你會發現，一旦擺脫一日三餐的束縛，生活反而變得更加輕鬆，不用和中午的用餐人潮人擠人，也不用為了進食而打斷正在忙碌的工作，「自由」兩個字，正是我開始實施一日一餐以來，所體會到最大的好處！

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