巷仔內老山東早餐　炸糕吃在你口甜在你心

今天的巷仔內呷早起，要帶大家到山東，山東人愛吃麵食，而且是從早餐就開始，無論是蒸的、煮的、烤的、炸的，大家比較熟悉的有山東饅頭、大餅油條，但是您聽過炸糕嗎？麵糰裡裹著糖粉，油炸後餅皮金黃酥脆，咬一口，融化的糖汁立刻散發出甜滋滋的香味。

早餐油條店業者：「就3元啊。」

早餐油條店業者vs.消費者：「你還要什麼(豆漿)，一共3塊5(人民幣)。」

它被稱作是老山東人，完美的早餐搭檔，配豆漿、配小米粥，或者配上加有特色蝦油的豆腐腦。


消費者：「脆、酥脆，營養也好。」

消費者：「發香啊，香噴噴的那種感覺，小米飯也特別順口。」

但要說油條，大江南北都有在賣，這兒的油條，又跟別人家的有什麼不同。

早餐油條店業者：「往裡放大量雞蛋，然後就使勁拽使勁拽，(這麼拽是為什麼呀)，就是為了讓它筋道出來發得好。」


TVBS記者廖雅玉：「這個巷子裡的老味道，賣了20多年了，過去是爸爸做，現在是兒子做，像這樣現拽現炸的油條，一個早上可以用掉50多公斤的麵粉，至於旁邊這鍋很澎湃的叫做炸糕，一天可以賣掉7、8百個。」

山東民眾：「您每天都吃這個嗎？(差不多)，這裡頭包什麼呀(包糖)，就包糖，(對對對)。」


這個大爺手裡拎著一大包，滿滿的一袋炸糕，對台灣人來說有點陌生。小小的麵餅裡包著適當比例的糖粉，丟進鍋裡，要炸到香甜酥脆，關鍵是麵餅2面呈金黃色。咬上一口，融化的糖膏讓你滿嘴噴香，但要不趁熱吃，炸糕就容易顯得甜膩。

山東的主要作物是小麥，他們也特別愛吃麵食，你熟悉的山東饅頭、山東煎餅，到油條、炸糕，從早餐就開始「麵麵俱到」。

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