頂級韓牛除了能用烤的，還能像生魚片一樣拿來生吃，南韓的韓牛產地永川，就把新鮮韓牛拿來生吃，除了能搭配水果醬汁涼拌，還能做成壽司，吃法十分多元。
紅到發亮的生牛肉，正中間還放了金箔點綴，位在南韓中南部的韓牛產地永川，因為當地韓牛肉質新鮮，民眾會直接把牛肉拿來生吃。
記者：「五彩繽紛的色澤，就像是皇帝御膳中才會出現的生牛肉壽司。」
壽司上肥美的肉片，取自牛臀肉，吃起來更有咬勁。
業者vs.記者：「味道如何呢？很有嚼勁，然後慢慢在嘴裡融化，搭配著飯一起吃更有飽足感。」
鮮美口感讓記者吃到一口接一口。
業者vs.記者：「這個真的是，筷子停不下來，不要全吃光，請幫導演留一些，我知道了哈哈。」
直擊店家廚房，為了確保新鮮度，除了牛肉是當天現宰現吃，就連擺放生牛肉的盤子都很講究。
業者：「銅盤能避免大腸桿菌，因為只要有不益人體的物質，盤子就會變色，我們認為有助於衛生管理，就常使用銅盤。」
另外，師傅為了配合牛肉的口感，製作韓牛壽司時，手法也不一樣。
廚師：「捏生魚片壽司時手勁較溫和，製作韓牛壽司時要多按壓一次，壽司個頭較小，而這些生牛肉除了可以做成壽司，還能搭配著用水果調製的醬汁攪拌來吃。
業者vs.記者：「這是韓牛做的涼拌生牛肉，不是各位平常吃的那種，我就直接吃嗎？請搭配著麵條一起食用，啊要搭著麵條一起。」
在夏天品嘗，格外開胃。
記者：「嗯醬料太棒了，搭配生牛肉一起吃口感太讚了。」
但如果不敢生吃牛肉，也能選擇用烤的，老闆也示範道地烤法。
業者vs.記者：「你現在是一片片地烤肉，我來秀給你看什麼叫永川Style，永川Style永川Style。」
老闆霸氣地把牛肉一次放上去，在炭火下快速翻面，更能保有炭火香氣，多元美味的韓牛大餐，也吸引許多民眾來嘗鮮，成為永川的觀光賣點。
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更新時間：2018/09/01 17:56