到南韓旅遊時除了品嘗街頭小吃，近年來有個新趨勢是體驗寺廟料理。寺廟料理的製作遵守佛教的原則，不使用辛香料，每一口吃到的都是新鮮食材的自然原味，不只滋味豐富也很健康。
韓國料理製作方式多變，寺廟美食這幾年來更吸引了遊客的目光，寺廟裡的和尚和尼姑們親自摘取最新鮮的食材，切片或是將食材切成段，細心地料理著來自大地之母的美好滋味，新鮮、健康是南韓寺廟美食最大的特色。雖然沒有加入蔥、蒜等五辛菜調味，但是這一道又一道的素食料理滋味依然豐富，靠著食物的自然原味相互激盪，細緻的寺廟料理就此誕生。
品嘗寺廟美食時，除了用心吃，更重要的是去體驗其中的佛教精神，用餐時每個人會拿到大小不同的4個碗，分別盛裝、飯、菜和湯，不只要節制拿取的量，還要珍惜飯碗中的每一粒米，絕不浪費。寺廟人員說，吃進去的食物創造出人類，寺廟食物對人們來說很好，因為食材乾淨、簡單又健康，就像是身體的良藥！寺廟料理的好，民眾吃一口就知道，民眾表示滋味很清爽、也很好吃，有著蓮葉的香氣，很感謝大地提供這麼棒的滋味。
而在所有的食材當中，菇類是寺廟美食裡應用最廣泛的一種，寺廟料理的食材中不能有肉類或是魚類，菇類就成為和尚和尼姑們補充蛋白質的重要來源。將香菇切碎拌著米飯，或是用來熬煮高湯，味道和香氣都很濃郁，寒冷的冬天來上一碗，不只暖和身體，也非常健康。
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圖／Arirang
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更新時間：2018/02/12 17:02