圖／EATER
芝加哥有一間韓式餐廳賣的是改良過的韓風食物，韓裔主廚在食物中結合韓式和法式特色，其中有名的菜色是很像蔥油餅的韓式煎餅，以及韓式松露蒸蛋和黑布丁炸餃子，生鮪魚石鍋拌飯更是必點。
法式韓食蔥花麵包麵皮手擀帶勁，撒上碎培根、馬鈴薯和蔥段，包起來再塗上奶油、撒點芝麻，放進油鍋煎到外脆內軟，讓人看了食指大動，外觀看起來像台式蔥花麵包的餅，其實是韓國煎餅的改良版，位於芝加哥的韓式餐廳結合主廚的法式料理背景和韓國傳統食物，獨特風味吸引不少人前來一嘗美味。
其中蒸蛋也是必點，先打散蛋液放入鍋中蒸到軟嫩，再淋上一點高湯，豪邁地加入大量黑松露片，一端上桌，濃濃的松露味馬上湧出來。
好吃的不只有清淡的前菜，還有震撼味蕾重口味的黑布丁煎餃，一大鍋濃稠的蔬菜燕麥倒入豬牛內臟和血攪拌均勻，再製作成濃郁的黑布丁餡，包入主廚每天現做的餃子皮內，丟到鍋中炸到金黃，酥脆外皮和濃郁內餡配上酸甜梅子醬搭得剛剛好，餃子皮甚至比一般韓國的餃子皮還薄，內餡的黑布丁也比韓國的血腸味道更重。
不過到韓式餐廳，當然還是得點個石鍋拌飯才過癮，這裡的石鍋拌飯很費工，半熟蛋和經典辣醬，再撒上現拌的新鮮蔬菜跟主廚自製的醃檸檬，最後放上新鮮鮪魚，滿滿一碗讓人覺得超豐盛，而鍋底的飯呈現金黃色的酥脆鍋巴，不但吃得到半熟的鮪魚，還有石榴的酸甜以及煙燻洋蔥。
石鍋拌飯可是主廚的得意之作，飯的熱氣讓鮪魚的熟度剛剛好，醃檸檬的酸中和油膩感，焦香的鍋巴更是驚喜，下次到芝加哥別忘了到這嚐嚐另類的韓式美味。
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圖／EATER
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更新時間：2018/01/30 18:09