最近餐廳和超市，都強打日本和牛，不過日前賣的都是宮崎牛，有百貨超市、搶先推出日本三大和牛的「近江牛」，同樣是油花細緻，顏色較深一點，1百克賣1500元，宮崎牛色澤呈現粉紅色，1百克賣1千塊，相較之下，近江牛的價格稍微高一點。即使如此，一上架立刻引起消費者搶購。
賣貨架上，擺上日本和牛，仔細看，上頭印了「近江」2個大字，有百貨超市、首度引進搶先開賣。
廚師熟練煎牛排，香氣撲鼻，近江牛油花分佈細緻，號稱一口咬下、入口即化，味道較重，在日本被列為3大和牛之一；相較於之前推出的宮崎牛，顏色呈現粉紅色，1百克賣1000元，至於「近江牛」色澤較深，1百克賣1350到1500元，價格貴了一點，百貨超市才剛推出，立刻吸引消費者購買。
服務生送上宮崎和牛，饕客一口一口細細品嚐，不只百貨超市，這家飯店餐廳、近期也即將推出近江牛，讓消費者有更多選擇。
民眾表示：「我是第一次吃和牛，尤其很少地方會有賣，味道是比較溫和，口感比較軟嫩，入口即化。」
日本3大和牛，包括神戶、松阪和近江，其中神戶和松坂，幾乎只有日本才販售，宮崎牛來頭也不小，在每5年一次的日本和牛比賽，連奪3屆冠軍，但在價位上，相對比3大和牛便宜些。
飯店餐廳副主廚林祥凱指出：「宮崎和牛強調它的嫩度，因為它油花非常豐富細緻，近江牛著重在CP值，比較嫩，肉香比較豐富。」
看準和牛市場，從宮崎一路到近江，國內餐廳超市大打和牛戰，每種牛各有不同風味，老饕們不用出國就能吃的到。
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更新時間：2017/10/08 18:28