中秋月餅各式各樣琳瑯滿目，你知道傳統台式月餅是哪一種嗎？其實就是加滷肉的綠豆椪，餅皮包著豆沙，裏頭再加滷肉。現在口味多樣，除了傳統的滷肉，還有蛋黃、松子等不同口味，甚至還有咖哩口味，素食也有，除了油料用植物油之外，內餡換成香菇，有業者反映成本增加只好漲價，也有業者希望民眾開心過中秋，漲價以後再說。
剛出爐的月餅，飄出誘人的香氣，金黃酥脆的外皮讓人好想咬一口，切開來，內餡是豆沙還包著滷肉。
業者張先生：「雙面烤的，裡面有包滷肉豆沙，其實我們這個就是台式月餅。」
這是最傳統的台式月餅，餅皮在最外層中間是豆沙內層再加料，除了傳統的滷肉，還有把滷肉換成松子，包好之後高溫烘烤，業者說傳統台式月餅就是加滷肉的綠豆椪，他們一天可以賣出三四千個。
各家餅店因應消費者喜好口味多變化，還有中秋節限定咖哩口味，單純的豆沙內餡小月餅，吃起來比較清爽，包滷肉的和著餅皮豆沙一口咬下去口感多層次，各有不同愛好者。
業者李小姐：「長輩通常比較喜歡傳統的綠豆椪，一般年輕族群比較喜歡，綠豆小月餅居多。」
中秋節吃月餅台式港式多樣化，光是綠豆椪系列各家作法不同，豆沙是基本款，裏頭再加滷肉或蛋黃或者松子，也有業者包肉鬆，百搭的豆沙也因此搭配出各種不同的口感風味。
民眾：「非常香非常軟，那個豬肉內餡也不會油。」
有業者反應因為原物料和人事成本上漲，用餅也要調漲，不過也有業者希望讓民眾，過個好節漲價先緩緩，過完中秋再說。
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更新時間：2017/09/26 20:43