嚐蚵嗲玩芳苑！　搭海牛車採蚵、潮間帶現烤

暑假開始了，今天起每週五的「饕客行腳趣」，帶大家吃在地小吃，而且要深入當地，邊吃邊玩！第一站前進彰化芳苑鄉。在彰化沿海潮間帶，養殖的蚵田採平掛式，這裡的蚵每天接受兩次漲退潮的滋養，蚵仔比較Q，但生長速度慢。遊客到這裡不只可以吃蚵嗲，還能體驗海上採蚵、現烤蚵仔的樂趣。

遊客來了出海前挑膠鞋，手套戴一雙，這大太陽下怕曬可得先全副武裝，因為這趟在海上要玩2-3個小時。選對時間退潮了往大海裡走，彰化芳苑這兒甚至有條「海中水泥路」，載著客人出海去。

走進蚵棚區，邊玩邊聽導遊講生態和蚵的關係。平掛式的就這個地方面積比較大，這種「平掛式蚵棚」，和南部「浮棚式」不太一樣，因為蚵仔能一天接受兩次，漲退潮滋養，有時在水裡生活，有時享受日光浴，日照時間長，口感比較Q，但生長的速度相對最慢。

彰化沿海潮間帶區，平掛式蚵仔產量，雖然只站全台15%，但生態、漁業文化和旅遊一條線，反而有亮點。在芳苑採蚵海裡烤蚵還可以現場吃蚵，炭火現場烤，海風鮮味，一夥兒人吃得不亦樂乎。

有吃又有拿，一群朋友合力挖了一大袋文蛤，都能直接帶回家，玩累了，回陸地上媽祖廟旁好幾間小吃店。古早味蚵仔煎在大鍋裡煎到酥脆，傳統蚵嗲，薄麵衣上也有些變化。

這就是「肉蚵」，整桌都是大海的鮮甜，但蚵嗲從海邊進入都市，穿上優雅的衣裝，這一道是餐廳前菜，味道不能太強烈，選溫和一點的「黃韭菜」，麵衣滾一圈，倒出來，牛奶蚵、綠竹筍、海菜包進來，蚵嗲傳統老味道，不過多了創意華麗變身。

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