一風堂推出台灣限定拉麵「牛肉麵」。取自／一風堂臉書
牛肉麵是台灣極具特色代表的食物，各個街頭巷尾都可以看見，不少牛肉麵店的身影；而現在就連日本拉麵店都要向國民美食致敬？來自日本的一風堂慶祝來台5週年，特地以牛肉麵發想，精選5種食材所研發的一款台灣限定拉麵，分別以「紅燒」、「清燉」推出2碗全新產品，預計5月初在台開賣！
「一風堂 赤/白牛肉麵」是台灣牛肉麵與日本拉麵結合，而創作出來的拉麵。其中的紅燒赤牛肉麵，以醬油為基底，八角更是不可少，帶出香味；至於湯頭的甜味，就靠這最後炒入蕃茄。另，清燉白牛肉麵湯頭使用鹽為基底，湯頭清爽，加入洋蔥、黑胡椒提升香氣。
另外，拉麵中重要的配角鹽玉子，這次一風堂也充分在地化，運用與「茶葉蛋」調味滷製方法、並且加入了國寶茶元素，成為了「國寶茶半熟蛋」；再搭配上限定的高菜與涼拌香菜筍作為配料，讓這碗拉麵充滿濃濃「台味」。
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更新時間：2017/04/22 17:06