一風堂推出台灣限定拉麵「牛肉麵」。取自/一風堂臉書
牛肉麵是台灣極具特色代表的食物,各個街頭巷尾都可以看見,不少牛肉麵店的身影;而現在就連日本拉麵店都要向國民美食致敬?來自日本的一風堂慶祝來台5週年,特地以牛肉麵發想,精選5種食材所研發的一款台灣限定拉麵,分別以「紅燒」、「清燉」推出2碗全新產品,預計5月初在台開賣!
「一風堂 赤/白牛肉麵」是台灣牛肉麵與日本拉麵結合,而創作出來的拉麵。其中的紅燒赤牛肉麵,以醬油為基底,八角更是不可少,帶出香味;至於湯頭的甜味,就靠這最後炒入蕃茄。另,清燉白牛肉麵湯頭使用鹽為基底,湯頭清爽,加入洋蔥、黑胡椒提升香氣。
另外,拉麵中重要的配角鹽玉子,這次一風堂也充分在地化,運用與「茶葉蛋」調味滷製方法、並且加入了國寶茶元素,成為了「國寶茶半熟蛋」;再搭配上限定的高菜與涼拌香菜筍作為配料,讓這碗拉麵充滿濃濃「台味」。
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更新時間:2017/04/22 17:06