天氣轉涼當然少不了薑母鴨！（圖／陳小可的吃喝玩樂提供）
天氣漸漸轉涼，秋冬除了吃火鍋、羊肉爐，當然少不了薑母鴨！鼎鼎有名的「霸味薑母鴨」總店就位在新北三重，生意也是全台數一數二好！想吃不僅要排隊排到隔壁巷子，竟然還需要出動專人指揮交通！網友都大讚總店吃起來薑香最濃郁、溫和不辣口，不少在地人都是從小吃到大。
三重最狂「排隊薑母鴨」是這家
說到好吃的薑母鴨，絕對少不了這間「霸味薑母鴨」，全台分店有很多間，就屬這間位在三重區重陽路的「全台總店」生意最好，每到冬令進補或天氣變冷時，店外總是出現超可怕排隊人潮，每年立冬都大排隊！不僅三重在地人喜歡，還有許多外地人會特地來朝聖！不過這裡夏天是不營業的，入秋開始營業的時間會寫在粉絲專頁上可關注。
「霸味薑母鴨」全台總店就位在新北市三重區重陽路。（圖／陳小可的吃喝玩樂提供）
店外經常是排隊排到隔壁巷弄的盛況，門口有時還會安排專人指揮交通。（圖／陳小可的吃喝玩樂提供）
用餐空間有２層樓，１樓提供炭火薑母鴨，２樓則是瓦斯爐煮的薑母鴨。（圖／陳小可的吃喝玩樂提供）
老饕激推「炭火薑母鴨」才有FU
全台總店的店面不小，２樓還有位置，但只有１樓提供炭火薑母鴨，２樓則是用瓦斯爐煮薑母鴨，雖然味道沒有什麼區別，但就喜歡在冬天在炭火前吃薑母鴨的感覺～這邊的薑母鴨每鍋300元，鴨肉軟嫩不柴，分量也不少，湯頭也很濃郁，麻油和薑味溫順協調，而且用餐過程中，店員還會不時主動來加湯，很貼心。口感滑順的麵線也必點，上面還有少許油蔥增加風味，我自己還會再另外加一些薑母鴨湯汁，變成湯麵線更好吃～
「薑母鴨」（300元）裡頭的火鍋料、配料需額外加點，但客人也可以選擇點套餐。（圖／陳小可的吃喝玩樂提供）
薑母鴨的鴨肉軟嫩不柴，湯頭也很濃郁，麻油和薑香交織，喝起來溫和不辣口。（圖／陳小可的吃喝玩樂提供）
「麵線」（40元）口感滑順，上面還加了少許油蔥提味。（圖／陳小可的吃喝玩樂提供）
翠綠白菜、爆汁鈴鈴捲都必點
薑母鴨配料價格每份在50～80元之間。這天點了我們喜歡的配料，第一次吃到「翠綠白菜」（60元）就是在這邊，外表是美美的翠綠色，煮過依然口感鮮脆，吃過１次就很喜歡，從此變成必點青菜！另外還點了煮過吃起來脆脆的「鴨腱」（70元），這也是吃薑母鴨不可少的好料。店家推薦的「霸味鈴鈴卷」（70元），吃起來比一般豆皮更軟、更容易吸湯，有點像炸過的濕豆皮。還有獨家限定「霸味鮮豆皮」（70元），打開是一條條片狀的，味道也很不錯！
「翠綠白菜」（60元）外面算是少見，煮過依然能維持鮮脆口感。（圖／陳小可的吃喝玩樂提供）
「霸味捲」（70元）超會吸湯，吃起來還比一般豆皮更軟。（圖／陳小可的吃喝玩樂提供）
盒裝的「鮮豆皮」（70元），打開是一條條片狀的，味道也很不錯！（圖／陳小可的吃喝玩樂提供）
每到冬天總少不了吃薑母鴨進補，最棒的是和朋友聚在炭火前一起享用，不僅暖心也暖胃！店家下午３點就開門，建議可以避開用餐尖峰時段前來，這樣候位才不會等太久，不然晚上６點後真的會等到肚子好餓～在秋冬享用濃郁又熱呼呼的薑母鴨，不僅能吃得很滿足，還可以趁機祛寒，推薦給大家。
原文請見：全台生意最好「炭燒薑母鴨」是這家！薑香濃郁肉質嫩，排隊人潮滿到隔壁巷
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更新時間：2024/10/23 18:22