位於日本東北的秋田縣以忠犬八公代表的秋田犬與自然風光聞名，除此之外，當地的美食也極富特色。像是「加長型麻糬」的烤米棒與米棒鍋，還有被稱為三大烏龍麵之一的「稻庭烏龍麵」，當然更不能錯過男鹿半島聲名遠播的「石燒鍋」，看滾燙的石頭碰撞海鮮，體驗新奇的桌邊秀饗宴，到底玩秋田必吃4大特色美食有哪些，一起來看吧！
秋田米、酒、人享譽全日本
秋田縣不僅近日本海，農業發展蓬勃，包括秋田米、秋田酒、秋田美人等都在日本赫赫有名，雖然人口不多，但得天獨厚的地理位置，更讓當地美食多了幾分豪邁大氣的色彩，加上秋田舞妓這獨特的文化，在台灣與秋田直飛後，更有機會了解秋田的飲食風貌。
超猛海味「石燒鍋」：男鹿精工大酒店
台灣阿美族有將滾燙的石頭放置由檳榔葉製成的鍋中煮沸食物，其實在秋田的男鹿半島也有一道作法類似、極為經典的在地料理「石燒鍋」。石燒鍋最早做法是由當地漁夫發明，將燒炙高溫的石頭置於鍋中，主要避免在船中生火引發火災，後來便成了當地獨特的風味料理，而在「男鹿精工大酒店」就有提供這道地方美食。
石燒鍋最早做法是由當地漁夫發明，將燒炙高溫的石頭置於鍋中。（圖／食尚玩家）
男鹿精工大酒店的石燒鍋，是先將石頭放置高溫的木炭中，然後再將鮮魚放置加水的木桶中，最後再取出數百度高溫的石頭，逐一放置桶內，師傅必須以肉眼撈取食材不斷觀察熟度變化，增添石頭，最後加入大蔥等調味，再撈起石頭，並仔細撈出浮於湯面上的炭灰，最終添進味噌便可完成。石燒鍋煮出的魚味道鮮美，佐以味噌微甜的滋味，看似簡單樸實卻令人印象深刻。此外飯店還有提供搭配石燒鍋組合的套餐，包括蔬菜、海鮮、肉類皆是以本地當令食材製作。
在男鹿精工大酒店用餐，還有一項值得體驗的服務「清酒喝到飽」。秋田米、水皆享有盛名，連帶讓秋田清酒聞名全國，晚餐時間只要花費2,700円（約新台幣約594元），就有多達30種清酒無限場飲；另外房客在1樓的「福壽亭」，每日的15：00～20：30也都有提供秋田地酒的試飲，為冬季限定喔。
超酷「舞妓便當」可看表演：秋田文化產業設施松下
一般提到舞妓或藝妓，很難不讓人聯想到京都花見小路穿著和服、舉止優雅的日本女子，遊客要一窺往往真貌所費不貲，不過若來到秋田，無須荷包大失血就有機會體驗日本舞妓的特殊文化。而說到秋田舞妓，一定要知曉「秋田美人」的說法，秋田不僅產好米、溫泉，更產美女，有一說是因為秋田緯度高、日照少，更讓當地女子肌膚雪白清透。
想感受秋田舞妓的文化，可到秋田市區的「秋田文化產業設施松下」。該建築是由舊料亭重新改建而成，除了建築物本身就很值得欣賞外，還附有「松下茶寮」咖啡館、能品嘗地酒的「酒房」，不過最吸睛的，還是在舞妓劇場邊用餐，邊體會秋田舞妓的表演。舞妓劇場位於2樓寬廣的榻榻米空間，年輕的秋田舞妓會進行表演，而遊客便可邊欣賞演出，邊享用劇場精心準備的九宮格便當，而舞妓表演完後，還會下場與客人寒暄聊天，連合照也配合度超高。
秋田舞妓在劇場進行表演。（圖／食尚玩家）
舞妓劇場每週六都有含午餐和茶的套餐之公演，採預約制，成人每位為6,000円（約新台幣約660元），高中生以下則是半價，等於無須千元就能與舞妓親近接觸，絕對是難得的體驗。
在船中吃稻庭烏龍麵：無限堂
說到日本秋田最具特色的麵食，除「稻庭烏龍麵」外不做他想，它與香川縣的讚岐烏龍麵與群馬縣的水澤烏龍麵，並稱日本三大烏龍麵，更成了到訪秋田老饕的口袋名單。「稻庭烏龍麵」歷史可追溯至1665年，與一般國人熟悉較粗胖的烏龍麵不同，型態較細較扁，但仍保留著烏龍麵Q彈帶有勁道的口感，而秋田名氣最響亮的店家之一，就是老店「無限堂」。
無限堂在秋田共有3家直營店，這次我們前往的是位於秋田市區marugoto市場內的卸町店，店內打造木船造型，十分吸睛。無限堂的烏龍麵是以手工製作，入口滑嫩，除了常見的冷食外，也可以加熱食用，各有不同滋味。若不想單吃烏龍麵，還可以改點套餐模式，像是超澎派的「白龍套餐」（需預約，2,500円，新台幣約550元），除提供稻庭烏龍麵外，還有散壽司、烤牛肉沙拉等組合，即便是大男生也能吃得很撐。
秋田好米變身米棒鍋：鹿角湯瀨飯店
秋田米知名度響亮，連帶也讓「烤米棒」成了代表性美食，所謂「米棒」就是將搗碎的米飯拉長加熱烘烤，並涮上甜味噌醬得名，若要吃得更豐富多元，還衍伸出「米棒鍋」這適合多人享用的聚餐料理。米棒鍋是將烤米棒置於高湯內，會加入蔬菜、雞肉、大蔥等食材烹煮，冬天吃來十分過癮。
其實若沒這麼多人，或是時間不夠充裕，其實有些飯店也有提供較為簡易版的米棒鍋可以享用，像是烤米棒的發源地鹿角，坐落其中的「湯瀨飯店」便有提供。在「湯瀨飯店」的BUFFET除了提供米棒鍋外，秋田另個名產比內地雞也吃得到。比內地雞名列日本三大地雞，除了會以蔬果為飼料外，最大特色是入口扎實富有嚼勁，脂肪含量低，最常被做成丼飯。
入住湯瀨飯店選擇一泊二食的專案，便可能體驗秋田知名的在地美食，而飯店的住宿選擇相當多元，從景觀房、溫泉房、西式房到和式房皆有；另外業者同樣有提供露天風呂等泡湯地點，用餐、住宿、泡湯一網打盡，相當便利。
原文請見：正港「石頭」火鍋！日本秋田必吃４美食：舞妓便當、烤米棒鍋、稻庭烏龍麵
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更新時間：2024/01/07 22:59