在地人才知！市場無招牌米干每天排爆　老饕必點組合曝光

責任編輯鄭竣榮 黃子珊報導

2022/06/15 15:39

桃園忠貞市場內的無招牌米干，是在地人才知的排隊美食。（圖／大手牽小手玩樂趣提供）

隱身市場小吃在這！桃園忠貞市場內的「無招牌米干」，不僅網評高達4.3分，還是在地人激推的人氣店家。品嘗招牌米干，老饕激推一定要加點蛋花、半熟蛋包的「雙蛋組合」，雙蛋吸滿湯頭、辣油的滋味，讓人一吃就上癮！

無招牌人氣米干

「大鬍子米干」在桃園忠貞市場內，店面看上去像是一般住家，門口沒有掛任何招牌，這家店不管內用外帶都要排隊。至於店名叫做「大鬍子米干」，其實是因為以前留著大鬍子的老闆天天在店裡因此而得名。這家店可以說是簡單樸實，靠著美味的湯頭跟蛋的組合，深深擄獲在地人的心啊！

只賣這1味

「大鬍子米干」就只賣「米干」1種，只有辣跟不辣的分別，店員會幫你點餐。點餐順序為：大碗／小碗、蛋花／蛋包／雙蛋（加１顆蛋10元）、蔥／不蔥、辣／不辣；而米干有分中碗跟大碗，中碗的價格為50元，大碗的價格為55元，米干都是現點現煮，點辣的口味比較好吃，點好的米干要自己端到座位上去。

米干尬雙蛋超銷魂

這家店的米干配料很簡單，就是「蛋花」跟「半熟蛋」，不像其他米干店有加豬肝跟肉。不辣的湯頭比較清爽，可以喝得到湯頭本身的甜味；至於辣的湯頭就真的很威猛，濃郁度倍增，而且還是有層次又香的那種辣度，真的喝不膩。蛋花真的是經典，吸收了滿滿湯頭跟辣油，蛋花鬆軟又充滿濃郁蛋香，米干吃起來也很有彈性又滑溜，順口好滋味一下子就吃光了。此外，一定要點這家店的半熟蛋，就是1個蛋包的概念，蛋白部分超軟嫩，裡面的蛋黃有夠銷魂，伴著辣湯一起吃超讚的！

「大鬍子米干」湯頭口味上是比較清淡，如果沒有加蛋的話，也沒有其他配料，就只有米干跟湯頭而已，吃起來確實略顯單調，個人建議最佳美味吃法就是點辣的再加雙蛋，吃起來就夠味許多，愛吃米干的朋友，千萬別錯過這家店啦！

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原文請見：在地人排爆！「無招牌米干」藏中壢市場，老饕必點「蛋花＋半熟蛋」雙蛋組合