中藥行小吃店賣「麵線蛋餅」。（圖／貪吃巧達提供）
這麼特別的蛋餅有吃過嗎？台中大里這家麻油雞店，不僅是中藥行開的，最特別的是還有超少見的「麵線蛋餅」，酥脆微焦的口感，再沾上台中人最愛的東泉辣椒醬，絕對一試成主顧！
中藥行開的小吃店
全安堂麻油雞位在台中市大里區永興街上，鄰近熱鬧的大明路，有到台中南區或大里走走，可以順道來試試，全安堂麻油雞有和Ubereats及Foodpanda合作，住南區、大里的朋友如果懶得出門可以多多利用外送平台，相當方便，看到櫃檯販售胡椒粉才知道原來全安堂麻油雞是中藥行開的店，之前聽說胡椒粉要去找中藥行現磨的最香最好吃，想要買中藥行胡椒粉的朋友也可以來全安堂麻油雞購買喔！
乾煎麵線蛋餅超少見
全安堂麻油雞不僅有少見的乾煎麵線，之前上市的新品「麵線蛋餅」更是特別！外層乾煎麵線後，內層再加蛋包起，外層酥脆微焦香，嚼起來帶有麻油香氣和蛋香，愈嚼愈香好好吃，附上一小盤東泉辣椒醬可以搭配，也可以用桌邊附的胡椒粉，2種搭配都很對味喔！一般的麻油麵線店裡當然也有，選用手工且較粗的麵線，吃起來Q勁十足，麻油均勻裹覆在麵線上，口感油潤，香氣十足。
Q甜肉燥搭麻油半熟蛋更下飯
滷肉飯的滷肉鋪成一座小山，肥肉比例多，口感還QQ的，不會有軟爛油膩感，肉燥本身調味帶有甜甜的口感，吃了很唰嘴。套餐附的麻油荷包蛋不會太油，多了麻油清香更下飯，還可以選擇要全熟或半熟喔！個人很不愛太過死酸的烏梅汁，全安堂麻油雞的洛神烏梅汁酸度剛剛好，還帶有洛神花的香氣，喝起來順順的很解膩，推薦可以加點來喝看看喔！
放山雞肉質飽滿Q彈
全安堂麻油雞看似平凡，喝一口湯、吃一口雞肉就懂哪裡不同。湯頭是店家以中藥和高麗菜熬煮，喝起來相當清甜順口，不會有很厚重濃烈的口感，微酒喝了不上火，也不會有油膩感，讓人忍不住一口接一口～雞肉一吃就覺得肉質好飽滿Q彈，問了老闆才知道是用放山雞肉，每碗湯的雞肉部位不同，但因為是放山雞所以口感都很不錯，愛吃雞肉的朋友一定吃得出和一般雞肉的差別。湯裡附的高麗菜分量多，煮到軟甜，吃起來口感不會都是麻油或燒酒雞的味道。
個人進補不喜歡喝太燥的補湯，像全安堂麻油雞這樣的口感超對味，溫補又美味，吃完好滿足。現在想到那個湯頭還有麵線蛋餅又開始懷念了，真心推薦大家有機會到大里不要錯過喔！
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原文請見：蛋餅控驚呼！中藥行小吃店藏超有哏「麵線蛋餅」，沾東泉辣椒醬更有台中味
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原文出處：貪吃巧達
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更新時間：2022/05/03 22:52