地瓜球是許多夜市的經典小吃。（合成圖／陳小可的吃喝玩樂、糖糖‘s享食生活提供）
前往各大夜市，地瓜球絕對是不可或缺的經典美食，其外酥內軟，愈咬愈涮嘴的口感征服了許多人的味蕾。這次就要介紹分佈在北中南部8大超夯的地瓜球，許多店家的地瓜球更是有著超特殊的外觀，不管是電線桿還是寶可夢球的造型，通通難不倒老闆，甚至還可以吃到1顆僅1元的QQ蛋，既便宜又超美味。
01. 新北／開心城地瓜球 「彩色地瓜球」超吸睛
玩家:陳小可的吃喝玩樂
樂華夜市的地瓜球攤位很多，其中比較熱門的就是這家「開心城地瓜球」，夜市的攤位沒有固定地址，不過可以搜尋「新北市永和區永平路96號」，就在這地址對面，綠色招牌很顯眼。我大概排隊７分鐘就買到了，所以不會等很久，老闆都是一鍋一鍋現壓現炸，前面如果有人買比較多份，可能就會等一下。
這家地瓜球最特別的地方，就是他們是賣「彩色地瓜球」！五顏六色的模樣超吸睛，而且都是用天然食材調色，沒有添加糖或防腐劑，總共有８個顏色。現場吃１顆，不僅脆口而且竟然不油，地瓜香氣很夠，最神奇的是即使冷掉也還是脆的喔！
02. 台中／玖肆地瓜球 可以吃的電線桿、寶可夢球
曾在南屯造成搶購熱潮的「玖肆地瓜球」，正式登陸逢甲夜市！店家提供大、小２種分量，顏色隨機無法指定，想一次蒐集多色系的朋友可得靠人品爆發囉。在現場可以看到地瓜球的製作過程，用鐵網在事先備好的麵團上壓出格線，這樣子等一下逐一切塊的時候會比較方便，為了讓每顆地瓜球均勻受熱，只見店員不斷用鍋鏟快速繞圓。
可以吃的電線桿！老闆把這款用地瓜、竹炭粉交互染色而成的地瓜球稱作「電線桿」，忍不住讓人會心一笑，地瓜球主要甜味來自每一批地瓜的品質影響，口感Ｑ軟、外皮酥脆，愈嚼愈香很唰嘴！還有這款寶可夢球，不論叫它《神奇寶貝》還是《寶可夢》，看到這經典的紅、黑、白配色，絕對讓人超有共鳴！
03. 台中／中興六號咖啡館 現點現炸「黑心地瓜球」
玩家:糖糖‘s享食生活
台中竟然出現黑心地瓜球！這間黑心地瓜球隱身在審計新村，目前口味除了有原味、花生粉、胡椒鹽等，還有１種叫「小時候的滋味」，加的是肉鬆與自製美乃滋，至於隱藏版口味則要問老闆。黑心地瓜球在下鍋前其實就滿大顆了，炸完後果然超大顆，「歐罵罵」的模樣太療癒啦～
想要來點鹹香味的地瓜球，點「椒鹽粉味」就對了。使用竹炭製成、外酥內Q的黑心地瓜球，撒上椒鹽後的甜鹹滋味愈吃愈唰嘴，而且內部真的超扎實；「小時候的滋味」加上肉鬆及美乃滋，肉鬆給料很大方，裡頭還有海苔片，吃起來有點像章魚燒的味道，搭配Q彈的黑心地瓜球還不錯吃。
04. 台中／齊心地瓜球 巨無霸「３色地瓜球」
玩家:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳
帶有麻糬口感的巨無霸地瓜球在這！「齊心地瓜球」就在霧峰黃昏市場門口，銅板價位平時就吸引不少學生，帶給家人朋友解解饞很不錯。可以看到一顆顆繽紛的地瓜球被老闆愈壓愈膨，看到地瓜球慢慢長大、在油鍋裡游泳的樣子好療癒！
除了原味與紫地瓜口味，還有這款帶有粉嫩綠色色澤的地瓜球，是最新研發出的抹茶口味，不過我吃起來是覺得比較接近綠茶的清甜爽口，結合地瓜球剛好可以中和油膩感，而且裡頭竟有著類似麻糬的口感，讓外皮的酥脆口感更有層次，香甜不黏牙、帶點濕潤度的Q度，忍不住讓人愈嚼愈起勁！
05. 台南／炸蛋工廠 超大顆髒髒蛋、浩克蛋
玩家:愛麗絲的吃不停人生
「炸蛋工廠」在台南也有幾間分店，像我們今天來的這家是崇德店，好像會到處開攤，聽說他們是偶爾才會快閃到保安宮這邊，如果大家想吃的話建議可以加入他們的Line群組，每天都會公布今天在哪裡販售喔！我們點了髒髒蛋與浩克蛋，他們家的地瓜球好大顆耶，幾乎是別家的２、３倍大，口感酥脆而且完全不油膩！這２款都是擠上煉乳後，再分別撒上可可粉、抹茶粉，甜甜的不錯吃呢！
06. 高雄／朱爺爺QQ蛋地瓜球 １顆１元QQ蛋
玩家:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂
朱爺爺QQ蛋是高雄在地超高人氣的路邊餐車，每次經過總是生意很好。雖然現點現炸但速度很快，不用擔心等太久！看似平凡的小餐車，居然擁有如此高的人氣，老闆的手幾乎從開店就都沒有停下來過，看那正在炸的QQ蛋，從地瓜麵團變成一顆顆渾圓的黃金色寶石，在油鍋中不斷的翻滾與擠壓，吃起來不油不膩，看似簡單的製作過程，實則每個環節都考驗著工夫，一出爐更是直接迅速秒殺。
１粒１元的QQ蛋，想要多少數量直接點，現場真的是一堆人都是一次就買50顆，這樣的超高CP值誰受得了。 QQ蛋吃起來外層超酥脆，裡頭是充滿空氣感的那種，咀嚼起來超軟Q，重點是一點也不油膩，愈吃愈唰嘴，絕對是下午茶解嘴饞又不傷荷包的好選擇！
07. 桃園／憨喆嗓地瓜球 選用台農57號地瓜
玩家:瑋瑋美食萬歲
桃園平鎮美食「憨喆嗓地瓜球」原本位於金陵路上，現在已搬遷至迪化街巷弄中。麻糬口感的QQ地瓜球，選用台農57號地瓜，１份是50元，有原味、煉乳和梅粉３種口味。我們選了煉乳口味，地瓜球配煉乳也滿搭的，因為煉乳加的量不多，吃起來也不會太甜膩！剛炸好的地瓜球酥脆好吃不膩口，內餡QQ的很像是麻糬的口感，是很棒的解饞小點心！
08. 台北／素食地瓜球 ２倍大地瓜球
玩家:PEKO の Simple Life
「素食地瓜球」位於公館羅斯福路４段的巷子裡，這間地瓜球生意非常好。這裡的地瓜球大小是一般的２倍大，大份50元、小份30元，平均１顆地瓜球3.3元。很多地瓜球都是機器切割，但這裡還是維持純手工，大小非常平均。下油鍋後，需要不斷攪拌，再用力壓，雖然特製的鍋子可以一次壓整鍋地瓜球，但還是看到炸地瓜球的人細心的挑著壓。
一顆顆剛起鍋的金黃色地瓜球很誘人，拿到手熱騰騰的，圓滾滾的散發著淡淡的香氣。地瓜球口感外酥脆內軟Q，吃起來不油，也沒有惱人的油耗味，且放涼後也不會像洩氣的皮球一樣塌陷，就分量和地瓜球大小而言，相當划算，嘴饞時很適合來上１份！
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原文出處：食尚部落客、食尚玩家
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更新時間：2022/04/29 15:50