甜點是每餐飯後不可缺少的享受，不同國家的甜點文化也大不相同，像是在土耳其最具代表性的甜點居然是雞絲布丁，另外在法國中部的年輪蛋糕聽起來很普通，但它的外型卻像耶誕樹一樣，也因為作法特殊，反而成為當地料理文化的代表。
土耳其融合了歐亞文化，這樣的特色也展現在料理上，當地就有一種非常特別的甜點，居然是用雞肉混合牛奶做出的雞絲布丁。
土耳其布丁店老闆圖克：「(雞絲布丁)是來自很久以前，這是從鄂圖曼帝國時期，雞絲布丁和果仁蜜餅同時期傳到土耳其來的，以及其他以乳製品為主的甜點，而我們一直保留著雞絲布丁這道甜點。」
用雞肉來做甜點聽起來似乎有點奇怪，但這道甜點居然是從鄂圖曼帝國時期流傳下來的，製作過程可不簡單。
土耳其布丁店老闆圖克：「製作雞絲布丁是非常複雜精細的。」
第一步要先將雞肉煮成像髮絲一樣柔軟細緻，再來是將較濃稠的水牛奶和一般牛奶混合攪拌煮沸，接下來將這倒入混有碎米的米漿內，通通加進去就完成了。
土耳其布丁店老闆圖克：「當你挖了滿滿一匙的布丁放進口中入口即化後，你一定會說，嗯，這很好吃耶！你甚至都吃不出來裡面有雞肉，而且這是非常營養的。」
成品像是麻糬一般黏稠，幾乎吃不到雞肉的甜布丁，在當地大受歡迎。
土耳其布丁店老闆圖克：「這麼說吧，我們大概每週能賣出100份，有時候甚至是150份，有時候顧客還會對我們說
願上天保佑你的雙手，這讓我們非常高興，為什麼呢，因為我們付出我們所學到的一切，用愛去呈現這些料理。」
傳承數百年的好味道，在法國中部一個叫做阿羅的小市鎮也有。
糕點技藝傳承聯合會會長羅斯特：「這個叉在棍子上的就是年輪蛋糕，它非常特別，而且絕對道地。」
這不斷旋轉的棍子上，像是耶誕樹一樣的居然是年輪蛋糕。
糕點技藝傳承聯合會會長羅斯特：「說起這種蛋糕的歷史或是就我們僅知的一切，是在拿破崙時期的士兵帶過來的
約200年前，當他們從俄羅斯撤退時，源自東歐，卻是在拿破崙時期傳入法國的甜點，已經變成當地的經典蛋糕，製作一個蛋糕至少要5小時，材料也很驚人。」
糕點技藝傳承聯合會會長羅斯特：「120顆雞蛋、三公斤的奶油、三公斤的糖、三公斤的麵粉、兩公升的蘭姆酒，還有一大杯的力加茴香利口酒。」
光是預熱烤模就要一小時，在製作期間得不斷淋上麵糊，還得不停旋轉4小時。
糕點技藝傳承聯合會會長羅斯特：「我們一年大約會製作50個蛋糕，這種蛋糕已經有超過200年歷史了，無庸置疑的，這已經成為家庭聚會上必備的蛋糕。」
一年才做50個的蛋糕，已經成為家家戶戶過節必備的食物，也成為當地料理文化的一大特色甜點。
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更新時間：2019/01/15 17:50