2019年米其林東京指南，今天正式出爐。日本總共有13間餐廳，被評價為米其林三星，包括由化妝品牌資生堂經營的法式餐廳，從去年的二星，躍升為三星。這家餐廳開業30多年，是日本數一數二的頂級法國料理店。
豪華的金色大門，這是法式餐廳L'Osier，位於日本銀座，成立於1973年，今年新公布的東京米其林指南，這家法式餐廳從二星躍升為三星。
L'Osier總廚師長梅納德：「學習是一項禮物，這位是L'Osier總廚師長梅納德，他從法國、美國，一路走紅到日本，身為三星主廚的他，非常重視自己辛苦掙來的名譽。」
L'Osier總廚師長麥納德：「我們就是殷勤的代表，當你穿上這件制服，就被賦予責任感。」
今年東京米其林指南，總共有13間餐館奪下三星，除了L'Osier是新入榜，其餘12家則有不少老面孔，包括同為法式餐廳的喬爾侯布雄，壽司店吉武和齋藤、知名日本料理店龍吟、和神田也都榜上有名。
神田主廚田裕行：「說到鮮度，特別是對日本料理來說，最重要的事，食材本身就有美味和甜味，用最簡單的方法調理，才是最美味的。」
二星名單總共有52間，其中位於木挽町的一間壽司店新上榜，顧客吃了讚不絕口。
從鮑魚有各式各樣的創作料理，有別於一般壽司店，大廚端出了各款食物。
另外還有兩家餐館，從一星升上二星，至於一星名單有165間餐廳，新上榜的總共有28間。
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更新時間：2018/11/27 22:04