韓國家常料理中，一定少不了大醬湯，在南韓就有一名年輕人，愛大醬愛到下鄉創業，不僅用特製醬料征服南韓饕客味蕾，還外銷美國，年收入破千萬。
在紅澄澄的楓葉環繞下，南韓智益山的稗牙谷居然暗藏一位美女CEO，31歲的金美善，靠著韓國傳統醬料「大醬」成功打出一片天。
記者：「在擁有110個醬缸的醬缸場，一年能產出200噸大醬。」
擺滿滿的醬料缸被金美善視如珍寶，也讓她在大學畢業後毅然決然下鄉創業，從地點到材料都精挑細選。
大醬業者金美善：「像是稗牙谷的話，是處在海拔600公尺的高地，氣溫相對其他地區會低個3到4度，在這裡不適合種田，這裡也沒有畜牧人家，由此可見這裡真的是塊天然淨土。」
金美善相中智異山的好山好水，運用這裡特有的天然寶物，花了3年研發出獨到的醬料。
大醬業者金美善：「普通都是用一般的水來醃醬，我們則採集了1月底到3月底的色木槭樹液，用這樹液、這種好水來醃醬。」
除了醃醬的水源與眾不同，對豆子品質更是要求。
大醬業者金美善：「100%選用國產大豆，國產大豆中也是精選品質最優的，而且不挑舊豆子，都是堅持選新豆來使用。」
金美善靠著好材料和優質環境，很快地就在醬料市場脫穎而出，她為了拓展通路，也積極研發特製醬料，進行食品認證。
大醬業者金美善：「大醬、醬油等食品銷量，以去年基準來看大概是5億韓元(約1370萬台幣)出頭。」
金美善也透露，有顧客看到她的年齡，覺得她做不出傳統滋味，讓金美善不服氣地表示，她可是從小就跟在媽媽身邊學習，醃醬資歷遠超過20年。
大醬業者金美善：「自然而然地學(醃大醬)，大概是在小學的時候，因為我的爸媽開餐廳，大醬、辣椒醬這些東西我都是跟在媽媽身旁學習的。」
金美善也把自家醬料推向國際，不僅首爾的五星級飯店會使用，還外銷美國。
大醬業者金美善：「在美國，我們在賣場，在四家大型賣場，會固定外銷到那裡，在首爾的五星級飯店，我們也有銷到飯店中。」
熬出頭的金美善不藏私，特別成立「大醬學校」，不僅親自授課，還傳授大醬做法，藉此幫助有志創業的年輕人。
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更新時間：2018/11/06 17:14