下週即將登場的平昌冬奧，將會在平昌、旌善以及江陵三地展開，為了做好全方位的外交，這3座城市推出30道創意新穎的江原道韓食，在原有的傳統料理中添加新元素，就是要讓來到江原道的國內外遊客連舌尖都留下難忘回憶。
精選在地黃豆加水磨成豆漿後，最重要的關鍵就是點滷的手續，凝結成豆腐花再放進容器做成嫩豆腐，這正是2018江原道美食的主角之一。豆腐專家表示，吃起來會像冰淇淋，也是豆腐料理最有營養的一道。嫩豆腐美味的原因就在於使用來自東海岸的海水做成，江陵經營50年的老字號餐廳正以手工嫩豆腐出名，豆味香濃又鮮嫩，正好替平昌冬運擔任最佳代言人，但要做好食物外交當然不能只靠老菜單。
新鮮出爐的熱豆腐水煮五花肉，還有酸脆泡菜豆腐三拼，替舌尖帶來三重奏般的神奇口感，連老外都被征服，令他們吃得一臉幸福。有顧客說，五花肉很有咬勁，雖然有咬勁卻又很軟，然後泡菜又帶來很棒的味道，就是醋般的酸味帶出辣味，而最後豆腐則是將整個口腔淨化一遍，3種食物完美地融合在一起。
聯合舉辦2018平昌冬運的平昌、江陵、旌善3座城市，一起聯手研發出30款以傳統為基礎添加新面貌的韓食料理，平昌是蕎麥麵及石鍋拌飯搭配新鮮沙拉為代表；旌善將傳統手撕雞湯飯做出新口感，利用桔梗花的根等各種野蔬，不僅口感新奇更能大力宣傳江原道的豐富自然。
餐廳老闆表示，因為他們代表著江原道，為了2018平昌冬運，得提供遊客美味食物，希望可以在這一次冬奧舉辦期間，成功做好招待大家的東道主，才會這麼努力研發新菜色。
有家餐廳也靠著創意新韓食成為外國遊客的新目標，用江原道傳統功夫菜馬鈴薯麵疙瘩做成韓風義大利麵，帶來溫和又迷人的新口味。有顧客表示，麵疙瘩加在義大利麵中，搭配青醬醬汁，吃起來口感非常好，有點像是吃果凍。
這些江原道美食將會參考本地還有外國遊客的食後心得，繼續加以改良，希望能夠成為未來江原道的代表料理。
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圖／Arirang
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更新時間：2018/02/02 17:05