吃蛋黃酥，放進微波爐加熱，結果爆炸了！中秋節是個吃月餅的節日，蛋黃酥更是普遍民眾愛吃的食品之一，但是微波千萬要小心，因為這種高油脂類的食物，鹹蛋黃含有水分和磷脂，快速加熱，內部產生水蒸氣，無法散發出去，最後直接爆開，因此專家建議，可以剖開食用，或是使用烤箱加熱，就能避免類似狀況。
中秋節即將到來，一個吃月餅的節日，很多人都會收到蛋黃酥這個品項，但是想加熱，放進微波爐後。
發生悲劇了，整顆蛋黃酥直接爆開，沾滿微波爐四周，怎麼會這樣？
化學老師盧澔：「裡面的水分子，開始產生了水蒸氣，那你蒸氣壓，在這密閉空間當中，它不斷的碰撞找不到出口，它是不是就把，整個蛋黃酥給爆開來了。」
原來是因為，像蛋黃酥這種高油脂類的食品，鹹蛋黃含有水分和磷脂，
快速加熱之後，水分散不出去，造成爆炸的狀況，建議剖一半，又或是烤箱烤，就不會出現這種情形。
新北消防局消防宣導科科員曾暐桐：「如果是蛋黃酥，這種有膜的，就是你可以把它切開，讓它的膜先被破壞掉，就不會從裡面直接炸出來，油脂多的它上面覆蓋一層油脂的東西，或是裡面本身有膜，像蛋一顆蛋它本身也有膜，這類的東西本身會有炸開的可能性。」
就是因為同仁家中的長輩，也碰到了蛋黃酥爆炸的案例，新北市消防局才會靈機一動，拍攝宣導短片。
幽默對白、誇張演技果真引起網友討論，不過專家提醒，不是每種蛋黃酥，放進微波後都會爆開，外表越緊實，水蒸氣沒空間散開，爆炸機會才越大，
雖然危險性不高，但餅皮、蛋黃四散，光是清理，就是一項大工程。另外，使用微波爐，千萬別放入金屬或塑膠餐具，可能會產生危險或是有毒物質，中秋連假即將到來，民眾開心放假同時，安全也得謹慎注意。
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更新時間：2021/09/16 13:26