中秋烤肉， 現在不只比食材澎湃，比烤肉技巧，連配角「醬料」，都花樣百出，吃膩台式烤肉醬， 今年有超市引進日本.泰國以及韓國烤肉醬，各國口味大pk，醬料要怎麼沾， 怎麼搭配食材， 烤肉達人告訴你。
澳洲和牛五花，烤到微焦油脂香味撲鼻。
烤肉達人 阿憶：「香油 然後呢蒜片辣椒，還有另外一部分是我們的味增醬。」
就是烤出肉的原味，加上生菜.泡菜捲起來，這時候再沾點麻油提味，或是味增增加鹹香，大口咬下超爽口。
民眾：「我喜歡加泡菜，它增加脆度的口感，我覺得很喜歡。」
中秋烤肉烤肉醬百百種，想要烤得好吃，專家說，烤肉千萬不能手癢，邊烤邊塗醬，記得烤好再沾醬，一來不容易焦，也不會死鹹，而最健康的就是，肉烤好沾檸檬汁，每一口吃到油花香卻不油膩，還是烤海鮮的最佳幫手。
烤肉達人 阿億：「擠了一點檸檬汁下去之後，它會有一點淡淡的清香。」
不管是魚蝦是花枝，海鮮最好的伴侶的就是檸檬，去腥解膩，增加鮮味第一名，另外還有大絕招，雞肉調味好，再沾好沾滿優格下去烤，乳酸菌可以幫雞肉馬殺雞變得更嫩，吃起來多了香氣口感Q彈。
民眾：「像檸檬汁，或者是像我剛剛吃的鹽蔥醬，都還不錯。」
中秋烤肉少不了醬，台式烤肉醬吃膩了，今年有超市推出亞洲異國風味，日式胡麻醬，泰式檸檬酸甜醬，還有韓式傳統烤肉以及柚子辣醬，同塊肉沾出不同風味，專家還教你健康烤肉醬diy，素蠔油.和水以及米酒，依照1比1比0.5的比例調好，放進杏鮑菇滷1小時，也可以加入鳳梨蘋果燉煮增加清甜味，中秋烤肉，不只比食材澎湃，比烤肉技巧，連配角醬料，都花樣百出，各國口味都來pk。
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更新時間：2018/09/18 23:44