同場加映!火鍋切換超市模式 買生鮮現煮火鍋

記者 王百櫻 / 攝影 蘇泰盈 報導

2018/08/16 15:21

有火鍋店結合超市模式,推出新吃法,消費者要自己拿籃子,到生鮮櫃前挑選食材,再結帳煮火鍋,業者標榜,部分食材「產地直送」,加上鍋底沾醬30元,不收服務費,一個人吃下來,2、3百元起跳,吸引大批民眾上門嘗鮮。

 

男女老少,站在生鮮櫃前,挑選海鮮、肉片或蔬菜,不過可別以為他們在超市買菜,其實是在餐廳內,煮火鍋。

店員vs民眾:「小姐這邊請。」

店員帶位,讓民眾自己拿籃子,挑選想吃的食材,火鍋店標榜食材「產地直送」,主打鍋底沾醬30元不需收取服務費,肉片、海鮮每一盤100元上下,也有銅板價格,吸引消費者嚐鮮。
 


民眾:「一般來講我們都是,到火鍋現場點菜送過來,自己挑的方式滿新鮮的,所以來嘗試一下可以挑自己喜歡吃,跟他自己配好,你不喜歡吃,價位還滿合理的。」

店才剛開門,立刻爆滿,業者推新形態吃法,食材直接呈現在你面前,算算價格,如果拿一份蔬菜盤100元,一隻龍蝦288元,加上牛小排和伊比利豬共616元,夠2個人吃,相當於一個人,花費約300元出頭。


火鍋店管理部經理許沐可:「平日跟假日還是有區別,平日都有3、4百人,假日可能都到500人左右。」

店家指出,幾乎每一個半小時,翻桌一次,近期更北上展店,餐飲業競爭激烈,業者出新招,比價格、食材,想辦法把人潮拉進店內。

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更新時間:2018/08/16 15:21