圖／晶華酒店、國賓大飯店提供
端午節為三大節之一，粽子更是必備的應景伴手禮，而今年不少業者都鎖定高檔食材，不管是最夯的食材和牛，還是鮑魚，甚至連佛跳牆全都入列，讓消費者一口就能吃到山珍海味！
台北晶華酒店今年以日本進口和牛為料理主角，打造「壽喜燒和牛粽」，將日本柿安餐飲集團傳承百年的壽喜醬汁烹煮切成0.8cm薄片的多汁腿肉以及洋蔥、牛蒡、金針菇、美白菇，一同包入尖糯米中，散發著和牛自有的肉香，貴氣十足。
而同樣主打和牛的還有國賓飯店，結合中西創意手法的「舒肥和牛粽」，去年推出即大受好評，以「舒肥法」將澳洲和牛臉頰肉烹調9小時後，再將老糯米蒸熟拌和牛醬汁、干貝與調味料，與軟嫩入味的和牛臉頰肉、香菇、洋菇、洋蔥、九層塔以荷葉包裹，選用頂級食材真材實料包裹，入口噴香柔嫩，和牛的迷人風采深深擄獲饕客刁鑽味蕾，單顆要價千元！
天成飯店的乾隆佛跳牆粽，則是從經典佛跳牆的元素中靈感發想，結合上等食材打造鮮美滋味，融入紹興酒熬煮出醇厚的湯底，然後以湯底滷製酥炸過的芋頭、干貝、筍丁、鴿蛋、魷魚與香菇等配料，與另外滷製入味的五花肉，一塊包裹在軟糯Q彈的長糯米中，經荷葉包裹起後放入蒸籠蒸熟，為配料豐富、香氣濃郁的風味粽，單顆不用2百元即能品嘗到。
台北喜來登飯店辰園餐廳今年則推出廣式鮑魚粽，粽餡主要以廣式燒臘三寶：肝腸、臘腸及叉燒，並以高粱酒調味增添香氣，搭配肥美鮮甜的鮑魚及飽滿Q彈的干貝粒，口感紮實。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤Blueseeds永續生活◢
更新時間：2018/06/10 16:08