粽飄「鮑魚」海味！飯店價格異　200至2000都有

距離不久就是端午節了，今日各大飯店也相繼推出應景的粽子，不約而同的是都主打有鮑魚、烏參等海味，不過仔細看價格差距很大，從一顆200元到一顆2000多元的都有，專業的廚師就說主要在各家用的鮑魚種類不同，像是南非活鮑魚身價最高，一顆就要破千，成本自然反應到粽子上頭。

打開粽葉香氣撲鼻，端午節腳步接近，各家飯店業者不約而同推出鮑魚粽，台北國賓飯店「頂級海味粽」，除了肝腸、臘肉、爽脆花膠，重頭戲是南非鮑魚，因此一顆粽要價破000元。

亞都麗緻天香樓則推出米其林星級的香粽禮盒，粽子重達1公斤，內餡除了軟嫩鴨腿也搭配鮑魚、烏參等食材，一組要價近2000元。

而另外像是萬豪酒店的鮑魚粽一顆破2000，用的是南非活鮑魚，喜來登5顆1280元，用的則是九孔鮑，至於晶華、君品也各有推鮑魚粽，其中最便宜1顆200有找，專業主廚分析關鍵就差在鮑魚種類。

海鮮餐廳主廚吳玉龍:「這個就是市面上，成本、進價比較高，而且比較稀有就是南非鮑魚。」

一把抓起，主廚手上拿的這就是南非鮑魚，是台灣海鮮市場上最貴的一種，主廚表示南非鮑魚一顆大約1000元到1500元，如果是九孔鮑，1顆最貴300元，最便宜的是偏貝類的智利鮑，多半是罐頭裝，一顆30到40元不等。

海鮮餐廳主廚吳玉龍：「鮑魚的話大小、重量，都會影響牠的價格，產地也會，第2個活的跟冷凍的，牠價差至少都會1/3以上。」

端午節選購鮑魚粽，各家端出不同種類，從味道、價格比拚吸客。

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