家庭主婦準備料理煮醬汁，需要花不少時間！不少業者主推「醬汁包」，以一道「椒汁白肉」的料理來說，家庭主婦只要自己準備豆芽菜跟肉片，再加上醬汁包去燉煮就好，比起自己熬煮至少省下15分鐘的時間。
主廚郭主義：「豆芽菜直接下來做汆燙。」
大火煮滾，放下豆芽菜、涮肉片，特別的在這裡，加入醬汁炒熟，依序放花椒油、香油，用醬料包煮椒汁白肉，相對方便許多。
比較看看自己準備食材，得先泡辣椒再切蔥蒜，準備花椒粒切肉片，還要熬湯，利用小火慢慢燉煮醬汁，對家庭主婦來說少說也得花上20分鐘以上；對比用醬料包，只用自己備料，淋上醬汁5分鐘搞定，菜餚上桌。
家庭主婦：「把食材熱一下，就是加進去，就我也可能不用傷腦筋調味料的份量怎麼拿捏，家裡人口少，如果要自己買菜，可能一個菜要煮個好幾餐，這個部分對我們來說可能有一些浪費。」
不只超市，連鎖有機商店也推醬料包，港式蒸魚和破布子醬都是家庭主婦需要花時間才能做出來的醬汁，業者1個月賣百包以上，搭上鮮魚組合一起賣銷售量成長3倍。
業者劉鴻徵：「日本的市場這個部份來講的話，他們也並沒有提供切好的食材，那表示說其實消費者，他喜歡看到食物原形的這種需求，所以我們發現醬才是重點，可能食材的部分他還是希望買到完整的一顆菜。」
連鎖超商也說，過去賣食材組合包，中南部市場接受度較低，現在把麻煩的醬料處理好，消費者自己選喜歡食材動手料理，希望能拉高市場接受度。
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更新時間：2018/05/22 18:55