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  • 01
  • May
  • 2018

180度烤箱vs.傳統燒烤 超商賣「胡椒餅」搶客

記者 藍于洺 / 攝影 尹德鈺 報導

2018/05/01 19:39
超商越來越方便,現在連胡椒餅都有得買!超商業者和胡椒餅合作,從廠商取來還沒烤過的胡椒餅,拿到店內放進特製烤箱,經過180度高溫悶烤,15分鐘就能烤出香酥的胡椒餅。而一般胡椒餅做法,是採用窯煮的方式,味道比較濃,超商胡椒餅用鐵盤調製,外皮比較酥脆,民眾試吃,各有不同口感。

圖/TVBS
圓圓白白的,外型像顆包子,放進超商高溫烤箱,經過15分鐘之後,外皮變成金黃香酥,香氣撲鼻,便利超商又有新花樣,在店內現烤胡椒餅,搶攻新商機。

圖/TVBS
超商業者許宜茹:「口味上我們是比較符合大眾口味,當然我們除了要符合現做,另外也是在超商的,作業程序要方便。」

和胡椒餅廠商合作,為了維持餅皮香酥,超商堅持現做現烤,廠商送來沒烤過的餅體,放進180度烤箱裡頭悶烤,透過鐵盤加熱,15分後就能烤出胡椒餅。打開窯蓋裡面一顆顆胡椒餅,黏在周邊,這是一般胡椒餅店烘烤方法。

圖/TVBS
兩者相比,超商胡椒餅是利用鐵盤高溫,調理而成,一般胡椒餅則是利用窯煮方式,增加脆度跟風味。超商推新招,胡椒餅也搬進來,特製方式彌補不足,用這一顆顆胡椒餅拚出市場新商機。

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更新時間:2018/05/01 19:39

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