台中有不少粵菜、港點餐廳，以前靠香港來的師傅駐守打出名號，但最近國際品牌像是點點心、添好運陸續來台中展店，加上原本在地台菜餐廳也賣起「港點」，內憂外患之下，台中的港點市場有了一點變化。有粵菜集團打造3家不同型態的餐廳，同樣是餃子類的點心，高價位的會捏成金魚，而另一家則把港點放上「迴轉檯」。
記者洪彩綸：「迴轉台上這一盤一盤的不是壽司而是港點，在台中這麼競爭的市場，想要立足的話有餐廳用創意突圍。」
台子上的主要以涼菜為主，蒸籠內的燒賣則是現點現做，要熱熱吃的流沙包，不只捏出刺蝟、或怪獸，這家港點其實有3家不同型態的粵菜餐廳，用中高低價位吸引不同客層。
除了在商場內的平價版，街邊店一樣是蒸餃和燒賣，但走高價位，師傅們下功夫捏出金魚蒸籠內悠游，甜品則變身大吉大利或南瓜，港點類的酥餅一般來說不做造型，這裡則是切得像蓮花，翻轉傳統印象。
港點主廚林建廷：「現在我們都在抓比較年輕的客人，之前所有在吃的港點都是要3、4個人起跳，我們現在是一個人都可以吃港點。」
這1到2年不少港式餐飲品牌陸續進軍台中，除了添好運、點點心之外，台中有不少香港師傅落地生根，過了幾年拜師的學徒們再開枝散葉，本來就有數十家老牌港點，而最近連在地的台菜或海鮮餐廳也都推港式餐飲品牌，市場雖大，競爭者卻也愈來愈多。在地港點想跟跟外來集團競爭，不只得顧好回頭客，還得下點心思，利用眼球經濟號召年輕客群。
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更新時間：2018/05/12 20:42