體驗和食精髓　遊日參加料理之旅正夯

日本料理被列為無形的文化遺產，因此吸引許多外籍遊客到日本旅遊時體驗。除了參加美食文化之旅外，還有不少人選擇上料理教室學做菜，這也讓會英語的料理解說人才供不應求，促使全英語授課的料理師資培訓班學生人數跟著激增。

美味的日本料理種類繁多，外籍遊客來到日本除了品嚐美味，更要親自體驗和食的精髓。像是幾位從烏克蘭來的母女就特別報名購物中心舉辦的料理之旅，第一站他們來到菜刀專賣店，隔著玻璃窗觀摩師傅磨刀，展示的菜刀多達200種，外籍遊客聽著現場人員解說不同刀款的使用時機也親自試用，接下來就進入飲食體驗。

遊客品嘗用柴魚熬成的高湯或是到和菓子專賣店，親眼見證師傅的好手藝。光是參加美食文化的體驗課程還不夠，更多外籍人士想要親自動手做日本料理，為了培訓解說人才，全英語授課的料理師資培訓班近來也越來越受歡迎。

除了講解食材用法和做菜程序，師資班的學生還要學習如何將日本的飲食文化介紹融入到課程中，將日本料理的精髓向外發揚。

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