冬天除了火鍋、補湯，熱呼呼的滷味也是很多人的首選！特別是最近有不少品牌進軍百貨公司美食街，傳統巷口小吃從裝潢、擺設到菜單都升級，還有業者、攤商、美食街雙管齊下拓點打知名度，業者透露，冬天除了滷味攤加盟詢問度高業績也不錯，天一冷就比平常成長2-3成。
迷你菜籃裝菜，黑色盤子裝火鍋料，就連給客人盛裝食物的碗都特別時尚，而菜單設計也走文青風，傳統巷口滷味攤進軍百貨公司美食街整個大升級，連日本美食部落客也發文介紹，業者謝明益表示，走的方向是以乾淨、衛生、明亮、舒適的這個方式，希望大家可以吃得開心。
業者還透露，就是希望透過不一樣的風格吸引年輕人還有外國客人，而進軍百貨公司的滷味店也不只一家，白鐵玻璃櫃加上小籃子裝食材，陳設方式保有街邊風格，除了滷味也有麻辣豆腐、鴨血，還能來上一碗滷肉飯。
這家品牌更是積極展店，從小吃攤到影城、百貨美食街都有分店，餐飲集團營運助理胡逸穎表示，百貨店屬於年輕族群比較多，其實曝光度會比較高，加盟主可能冬天一到，會推薦每個品牌滷味或飲料去做調整。
還有這家櫃檯是一輛泰國招牌的嘟嘟車，把加上泰式風格的米線、青菜、牛肉用白湯燙熟，再淋上一大匙香茅醬汁還有辣拌醬或綠咖哩2種選擇，濃濃泰國味是很多人眼中消夜黨的美食，前進美食街，午餐晚餐都吃得到，天氣一冷也更受青睞。
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更新時間：2018/02/04 20:27