釋迦入菜做公益　古錐師創意料理好釋底迦

釋迦也可以入菜喔！有「亞洲廚皇」之稱的主廚郭主義（古錐師）今天以釋迦料理一道「好釋底迦」佳餚，幫忙創世基金會義賣釋迦。

今天中午，台東市公所傳出陣陣香味，「古錐師」在公所大庭展廚藝，以釋迦入菜，創作一道料理「好釋底迦」。台東專科學校餐飲科學生邱子嚴、盧秉庠化身小助手在旁協助，希望將這台東特色廚藝帶回學校。

創世基金會台東院今天啟動寒冬募款活動，與在地農民合作，義賣台東釋迦，郭主義特別趕到台東參加，並將釋迦融入料理，讓釋迦增添價值。

郭主義說，「好釋底迦」這道菜主要是拌炒櫛瓜、菇類與海鮮，並使用釋迦果肉做為醬汁。台東市長張國洲吃了一口，忍不住說「太好吃了」，並當場認購20箱愛心釋迦，希望拋磚引玉。

邱子嚴、盧秉庠表示，在協助之餘，也能學習主廚的真功夫，將來就能以家鄉特產做為料理給家人、同學品嘗，讓台東釋迦另有一番滋味。

創世基金會台東院長王玉鳳表示，台東釋迦盛產期從11月開始，但今年釋迦主要產地如太麻里、知本地區受到去年尼伯特風災影響受損，故今年產期較晚，且產量也較少。非常感謝果農李水明願意協助植物人安養服務，提供自家栽的頂級釋迦義賣。取名「好釋底迦」也是希望民眾能夠一起做好事，認購釋迦禮盒，送自用兩相宜。（中央社）


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