想吃大閘蟹正是時候！各大飯店搶端大閘蟹料理，像是吃到飽或是推出主題料理，有業者指出，一天顧客就能吃掉3千隻螃蟹，業績也明顯上漲，不過今年受到氣候影響，大閘蟹產季較晚，飯店主廚就說，現階段的大閘蟹，肉質和蟹黃最飽滿。
新鮮大閘蟹鋪滿紫蘇葉，灑上米酒送進烤箱，15分鐘紅通通的大閘蟹就能上桌。
扒開硬殼，滿滿黃色蟹膏，現階段正逢大閘蟹產季，肉質肥美鮮甜，飯店推出螃蟹吃到飽，大閘蟹更是現點現蒸，不少人聞香而來。
民眾：「秋天剛好是螃蟹的季節，覺得這個時候吃的肉都還滿鮮美的。」
飯店公關副理王懿萱：「平均每天會販售出3千隻的大閘蟹，單點餐廳的部分，9月開始到現在目前已經看到2成業績的成長。」
蟹黃入小籠包，大火蒸煮逼出湯汁，蒸到表皮半透明口感最佳，或是直接大啖清蒸大閘蟹，原汁原味也是老饕必點，各大飯店都搶在10月到12月推大閘蟹料理，不只香格里拉。像是六福皇宮包含大閘蟹推出8大螃蟹美食，而亞都麗緻也不惶多讓，研發33種主題料理，東方文華則是特別選用台灣本土大閘蟹，假日來客量幾乎維持9成滿。
飯店廚藝總監劉冠麟：「潤6月所以比較晚了1個月，所以現在也剛剛好是吃螃蟹的時間。」
大廚說今年大閘蟹體型似乎比往年縮水一些，不過還是得看產地，像是今年大陸的大閘蟹品質較優，4兩要價430元，而台灣土生土長的大閘蟹礙於成本考量，產量只剩去年一半，4兩價位也落在450到480元。」
天冷饕客愛吃大閘蟹，也讓飯店高朋滿座。
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更新時間：2017/10/30 20:38