不少餐廳都會設定低消，希望一位客人消費多少錢！就有業者指出，會設定門檻，也是為了要讓店家正常營運，畢竟每天的開銷包含租金、人事成本、水電費和食材等等，全都是錢，就算沒滿座，也希望能平衡支出，否則就是虧錢。
上中餐廳吃飯，不少民眾都會遇到，基本低消門檻，就算不點餐，也要點杯飲料。
民眾：「他會介紹，但我們說不要他就不會，可能兩百塊或是一杯飲料，可能點餐以外，每個人還要點一杯飲料。」
不少民眾指出，時常遇到店員推銷，希望多點一些菜色，不過實際詢問餐廳，會設定低消，也是為了維持，店家正常營運。
店員vs.消費者：「有需要搭配點心嗎？因為我們這邊有最低消費。」
像是這家餐廳開在台北市東區的精華地段，可容納150人座位，訂出每人低消300元，店家透露，開銷包含租金、人事成本，員工廚師薪資，水電費和食材等等，平均每個月要有360萬營業額，才能達到損益平衡，換算下來，每天起碼有12萬營業額，客單價360元，否則就是虧錢。
餐廳經理康思婷：「每一天的水電瓦斯基本開銷，再加上廚房人事，或是外場人事，就算我們今天沒有到滿座，我們還是希望可以打平的概念。」
也有中餐廳透露，通常「包廂」才有設定低消門檻，一桌菜10個人有固定桌菜價格，至於散桌，大多是家庭客，點的菜量不會太少，就算一人來吃飯，也不會只點一道菜，每家餐廳各有各的規則，不管有沒有低消，都是希望能長久營運，畢竟沒人希望開門做虧錢生意。
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更新時間：2017/09/25 20:32