小籠湯包也走文青風，業者選在台中一中商圈駐點，裝潢採用木架座位，溫馨吊燈，乍看還以為是下午茶店，中式餐廳走年輕化，價格也打親民風，對比知名小籠包霸主，一樣講究18摺數小籠包，開在台中七期百貨，同樣是蟹粉口味小籠包，價格差了1百多塊，業者補充開在一中商圈，打價格戰、特色裝潢就是為了吸引年輕族群，開拓另一片市場。
鮮美小籠包，咬下瞬間湯汁爆出，筷子輕輕一夾甜美汁液流出，皮薄餡多秘訣就在這。
師傅：「基本上我們湯包的話，他每粒的皺摺我們是以18摺為主。」
師傅巧手10秒18摺，不多不少捏出黃金湯包，連鎖湯包店選在台中知名一中街百貨設點，裝潢走文青風，吸引年輕族群。
民眾：「外面通常吃個3、4顆就會覺得膩，但是因為這個很新鮮的關係，感覺可以一顆接著一顆的吃。」
民眾：「就是跟我們一般的中式餐廳有點不太一樣，它的風格會比較西式跟文青。」
100坪的空間、120個座位數，瞄準台中一中商圈逛街和家庭客層，對比一樣開在台中七期百貨的小籠包霸主，兩間店同樣小籠包都是18摺，價格上小籠包單點160元，小籠包160元、蟹粉小籠包260元，開在七期百貨的店家小籠包210元、蟹粉口味也要370元，相對價格親民，業者說市場定位客單價及產品設定屬中價位，每日翻桌率達到為4-5次。
業者：「為了讓更多不同的客層，因為我們知道在百貨，家庭客是一個主力的主要的客層，那還有就是上班族或是一些商務客人。」
業者說除了價格親民，菜色多變化多了川菜、台菜等熱菜料理，適合宴客，一樣是五星級品質、服務，卻能有便宜2到3成的價格，力求在小籠包市場占有一席之地。
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更新時間：2017/09/08 19:45