微波食品快速便利，但盛裝的容器幾乎都是塑膠材質，加上最外層也有一層塑膠封膜，讓人不禁擔心復熱過程中會不會溶出塑化劑，不過其實現在市面上的微波食品，從塑膠盒到塑膠膜基本上都經過耐熱檢測，只要按照指示操作，不必過度擔心。民眾若真想要避免身體吸收有毒物質，營養師則建議，可以多吃穀物或白木耳等水溶性纖維食物。
把義大利麵放進微波爐裡，不到幾分鐘的時間，就能享用熱騰騰的食物了，只是從便利商店買來的微波食品，不用拆封直接加熱，真的安全嗎？
輔大食品科學系教授陳炳輝：「微波的波長大概是介於，0.025到0.75公尺，所以就波長來講它是比較長的，所以就能量的觀點來講，其實微波釋放出來的能量，不是那麼高。」
微波屬於電磁波的一種，波長和收音機差不多，能量其實並不高，而不同於一般食物，直接以火高溫烹調，微波食品是透過微波，在分子磨擦之下產生高溫，將已經熟的食品復熱，雖然能量不高，但在高溫之下，還是可能溶出塑化劑，這也是許多民眾擔心的。
成立了55年的包材公司，主要做的包含食品外的塑膠包裝，而台灣目前在便利商店，有不少微波食品外包的塑膠膜，也叫做線性低密度PE，就由他們從日本進口。
記者曾奕慈：「許多的微波食品在外包裝上頭，通常都會有一層像這樣的塑膠封膜，而我們現在看到的這一層塑膠膜，它是屬於PE材質的，通常在經過加熱之後，會有些許的變形，為了避免消費者的疑慮，通常供應商都會要求，這樣的塑膠膜必須要經過耐熱檢測。」
包材公司副總經理趙臺書：「因為在微波的時候，會有一些熱的產生，那它怕這個膜是不是跟食品有接觸，產生它的溶出物接觸到食品，事實上這個東西，基本上它不會直接接觸食品。」
雖然封膜並沒有直接接觸食物，僅止於保護作用，但各家供應商還是會有，不同的檢驗要求，像是耐熱檢測，還有溶出物和重金屬測試，都必須符合標準。
包材公司副總經理趙臺書：「這個雖然是屬於PE的膜，但是它是屬於線性低密度PE，它的膜就是看起來是很薄很亮麗，它本身的內部的化學特性來講，它是沒有影響到食品的安全的問題。」
輔大食品科學系，陳炳輝教授也指出，其實現在市面上販售的微波食品，不論是塑膠盒還是塑膠封膜，幾乎都已經經過耐熱檢測，只要在商品標示的指示下操作，加熱時間不要過久，基本上就不必太過擔心。
輔大食品科學系教授陳炳輝：「微波加熱時間都很短嘛，這麼短的時間，其實它對營養素的破壞，或是說消費者在懷疑說，會不會產生一些對人體有害的成分，其實這個都是不用擔心的。」
不過塑化劑之所以讓人聞之色變，就是因為它是環境賀爾蒙的一種一旦體內累積過多，就會導致生理調結機能失衡，像是免疫力下降氣喘或是不孕，甚至導致肥胖和癌症，而現代人在日常生活當中，隨便都會接觸到各類的塑膠製品，該不該把塑化劑檢測，列為健康檢查的選項之一。似乎也值得我們思考。
輔大食品科學系教授陳炳輝：「個人的需求啦，因為每個人飲食習慣都不一樣嘛，如果說你平常是比較注重飲食習慣的，我倒覺得是不是要把塑化劑，納到一般的分析項目裡面，我倒是不覺得有這個必要啦。」
民眾如果還是擔心，塑化劑在體內越積越多，其實也可以透過飲食來預防，同時幫助身體，避免吸收有毒物質。
國泰醫院營養師張斯蘭：「我們在飲食當中，如果能增加一點比如說像水溶性纖維，這種東西的話，它是可以吸附住一些，這些有毒的物質，可以幫助排出身體外面，比如說像全穀類，或者是說像蔬菜裡面，比如說像白木耳啊。」
食物暴露在塑化劑的威脅中，確實令人恐慌，但只要烹調和飲用方式正確，多攝取營養師建議的水溶性纖維，微波食品也能兼顧便利性和安全性。
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更新時間：2017/08/21 22:57