最近台灣掀起一股生酮飲食風，這其實已經被提出多年的飲食方式，飲食以高脂肪與蛋白質為主，碳水化合物比例極低，最早是用在癲癇兒童的治療上，透過提高體內的酮體，達到延緩癲癇發作的效果。近來國內瘋生酮飲食，主要是應用在瘦身與改善健康方面，相關社團也興起。專家提醒，短期內效果明顯，但長期還是要看自身健康情況決定。
煎過的五花肉，切片放入鍋裡和蔬菜一起煎煮、燙地瓜葉、拌入豬油和大蒜，還有黑咖啡直接加入鮮奶油，簡單半小時馬丁的午餐就上桌。
酮好社團發起人馬丁：「黑咖啡無糖紅茶或是抹茶，這些東西加一點鮮奶油，因為它有油脂就有飽足感。」
從食物攝取大量油脂，29歲熱愛健身的馬丁本身是藥師，想降低體脂率接觸到低碳水化合物飲食方式。
酮好社團發起人馬丁：「嘗試一個半月配合運動，我體脂肪從22降到11點多，我原本有胃食道逆流然後我改善了。」
近期國內蜂起一股生酮飲食風，也就是飲食以好的油脂占7到8成，15-20%蛋白質，剩下的部分才是碳水化合物，藝人魏如萱霍建華等也都愛用，原理是降低甚至不提供身體碳水化合物，讓身體燃燒脂肪產生酮體，最初設計是用在癲癇孩童的治療。
營養師張斯蘭：「腦的一個營養成分來源，就是葡萄糖跟酮體酮酸，讓身體產生酮體之後，它可以幫助腦部神經傳導，對於癲癇的發作是有延緩效果。」
生酮飲食實踐者Vivian：「因為豆粕本身是高纖它的糖分只有2%。」
用豆粕拌入可可粉等原料，做出色澤漂亮美味的蛋糕，40出頭的Vivian，生完女兒體重飆到86公斤，身體健康也失序。
生酮飲食實踐者Vivian：「身體非常不好常常生病，非常容易感冒然後幾乎都是癱在家裡。」
全身水腫，甚至還出現胰島素阻抗症狀，醫師要求她必須減重，現在她已經瘦了20公斤。
生酮飲食實踐者Vivian：「運動加低糖其實實施起來不會很困難，，不會有那種餓到快要受不了的感覺，其實是不會的，只要你補充的是很正確的食物的話。」
只是營養師提醒使用任何減重方法，還是要注意營養均衡攝取，與長期執行的可能性。
北醫營養室主任蘇秀悅：「拿這種生酮飲食，跟這種所謂的低油的健康的，限熱量飲食來比較的時候，其實它可能短期是效果明顯的，可是當我們去看它一年的結果，其實跟我們用這種所謂的低油限熱量的飲食成效是差不多。」
也有人將低糖或是生酮飲食，應用在糖尿病第二期患者的疾病控制，不過目前缺乏長期實證研究來證明效果。
醫師王群光：「我們人本來是可以用碳水化合物，用脂肪用蛋白質當燃料，我們要改用脂肪酸。」
提倡自然療法的王醫師，本身吃了三年多的斷糖生酮飲食，早上調油為基底的湯汁就是早餐，一天要吃Omega3.6.9的油90公克。
醫師王群光：「糖化血色素高到13.6，血糖高到1000那我是吃藥沒效，打胰島素沒效結果生酮飲食救了我的命。」
還有人期待透過生酮飲食，降低癌細胞的活躍度，營養師提醒，不是人人都適合生酮飲食，例如第一型糖尿病患重症患者。
營養師張斯蘭：「酮酸產生太多的時候，反而會造成身體一個酸中毒，身體電解質酸鹼值不平衡，會造成休克死亡的，吃進大量的脂肪蛋白質這樣子的東西，反而會讓身體可能會有一些心血管疾病的一個風險存在，要把癌細胞給餓死掉，那你身體反而產生太多的酮體的時候，其實自己的危害，對生命的危害會更直接更快。」
想要減重或是讓自己更健康，嘗試新方法之前還是要多了解相關資訊，徵詢醫師營養師，才能為自己健康做好把關。
◤Blueseeds永續生活◢
更新時間：2017/08/08 09:34