日本京都連鎖煎餃店，海外唯一一間分店日前開在高雄，當初為了在台灣設點，業者還特別到國內餐飲連鎖餃子店試吃，發現台灣人吃的餃子皮偏薄，因此把自家餃子皮厚度減掉0.2公厘，另外口味上也做了調整，鹹度降低，就為了迎合台灣人口味，原本業績目標訂在1000萬日圓，實際上高達2600萬日圓，整整超出目標260%，業績開紅盤，業者不排除從高雄反攻台北開分店。
台灣有不少連鎖或是平價鍋貼店，競爭激烈，不管是早餐、午餐、晚餐都吃得到，看準台灣是潛力股，日本京都一間連鎖煎餃店，海外唯一一間分店日前在高雄開幕。
內餡調味好，工作人員熟練捏餃子之後放進鐵鍋蓋起來，煎個7分鐘，外皮焦黃酥脆。
民眾：「餃子皮很薄，咬起來很脆，然後味道剛好。」
好吃的關鍵，業者說除了堅持從北海道進口麵粉，煎餃皮薄度和口味也有調整，因為之前業者曾經品嚐國內連鎖店的餃子，發現台灣人吃的餃子皮偏薄，厚度特別減掉0.2公厘，口味也偏淡，因此鹹度低於日式煎餃。5月份開業報告一鳴驚人，原本業績目標是1000萬日圓，實際上達到2600萬日圓，超出目標260%。
日本連鎖煎餃店總經理山本誠治：「嘗試研發各種不同口味，希望迎合台灣大眾口味。」
光是五月來客數就達到2.3萬人，平均每天賣出530份3180顆煎餃，業者為之振奮，日前到台北百貨公司食品展試水溫，民眾大排長龍，有意從高雄反攻台北。
日本連鎖煎餃店總經理山本誠治：「針對各種條件做市場調查來作為展店的參考，不排除到其他地區開分店。」
高雄店的成功讓業者信心大增，語帶保留，希望之後也能複製成功案例讓日式煎餃在台灣熱賣。
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更新時間：2017/07/11 18:32