日本正夯的炸牛排，風潮也吹進台灣！除了日式炸豬排餐廳上個月中開始賣起炸牛排，知名餐飲集團旗拓展新品牌，新店面新菜色也是賣日式炸牛排，而且走平價路線鎖定年輕族群。
粉色牛肉塊布滿油花，夾到小小烤盤上煎得滋滋作響，一翻面香氣撲鼻，2公分厚生牛肉下鍋，炸60秒到5分熟，太生還能DIY煎烤，自己掌握牛肉生度讓吃飯更「促咪」，早上11點開幕排隊人潮不間斷，正中午用餐時間，還得排上1個小時才能嚐鮮！
民眾：「一開始以為它就是普通的炸牛排，但是吃了之後覺得口味還滿不錯的。」
知名餐飲集團再開新店推新菜色，學日本正夯的炸牛排，開設專賣店走低價位，鎖定年輕族群。
餐飲集團業者陳琮文：「餐飲的趨勢來講，都是走比較帶領休閒餐飲的部分，它的走向都會比較小坪數，符合年輕人的一個需求。」
日式風潮吹進台灣，另一家日式炸豬排店，上個月中開始也同樣賣起炸牛排。
業者：「我們差不多是1到1.5公分的厚度。」
牛排裹粉放進高溫油鍋炸，外表酥脆計時50秒就起鍋，裡頭切開還是粉嫩色只有2、3分熟。
業者李若慈：「客群6比4吧！6個是炸牛排、4個是豬排飯。」
炸牛排噱頭，再以休閒餐飲切入市場定位，吸引年輕族群，也成為新品牌最大特色賣點。
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更新時間：2017/07/01 19:46