甜粽成主力！飯店推抹茶奶油PK椰漿糯米
端午節拚創意，加上天氣變熱，今年飯店主力以清爽口感為主，像是抹茶口味或是荔枝玫瑰等冰粽銷量有成長，也有業者用馬來西亞的傳統果乾，搭配雞肉讓口感更不油膩，甚至有的還推出粽子麵包，吸引目光。
拆開緞帶就像拆禮物一樣，不只是綠色粽葉，裡面蹦出來的也是顆綠油油粽子，飯店搞創意，這回推出抹茶粽，不找氣味濃厚的靜岡抹茶，而是來自鹿兒島的淡香，或是這款黑糖夏威夷果仁，內餡用瑞士格斯粉和奶油調配，大玩異國風！
飯店公關經理徐家瑜：「反映在整個氣溫的上升，大家對於甜粽、點心粽、冰粽的需求也跟著增加！」
就是天氣熱，今年銷售主力拚冰粽，像是黃澄澄的百香芒果或是荔枝玫瑰，通通都是天然果泥，銷量成長估近5%，另一家飯店則推南洋風，從中間剝開，上面滿滿椰漿加棕梠糖絲，切開是長糯米，或是這種大馬風味的水果乾，蔓越莓和南瓜子搭配蛋黃肉，就是鹹甜口感的果乾雞肉粽！
飯店公關副總監趙芝綺：「果乾的風味就是讓雞肉不會這麼的膩口，那另外的話，我們是以椰糖椰絲、棕梠糖為主。」
甚至有業者把糯米用麵包取代，預告要推出芋香和咖哩內餡的粽子麵包，端午節必吃粽，也要跟著變身拚創意！
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更新時間：2017/05/19 13:30