台味夯！蛋羹烏龍麵、皮蛋比薩賣「在地感」

現在不少異國料理都加入台式配料，要吸引台灣人的胃。像日式烏龍麵配上道地的蛋羹，再加入牛肉或明太子，讓台式跟日式風味融合，呈現不同口感。而西式的PIZZA也跟台式的皮蛋結合，搭上美乃滋、柴魚，呈現不同層次感。

在麵皮上均勻塗抹照燒醬，再加入台式醬油，皮蛋均勻分配，撒上滿滿的柴魚，擠上美乃滋，就可以進烤箱，皮蛋pizza在烤箱裡烤個五分鐘就可以出爐，台式的皮蛋加上西式的pizza皮，搭上美乃滋、柴魚，吃起來有不同口感。

民眾：「皮蛋味道沒有非常濃，但就是它整個搭配口感是滿好，很溫和，而且有點甜甜的，吃起來外皮酥脆。」

副總經理賴信佳：「那時候我們就想說，要怎麼把台灣的東西融入一些西方的食材做結合，後來我們就想說皮蛋跟PIZZA這一部分可以試試看，可以玩玩看。」

把碗熱好，加入剛川燙好的烏龍麵，但仔細看，不是加入日式的高湯，而是台式的羹湯，再加入明太子、紫菜，就可以端上桌，但台日式融合的烏龍麵，民眾買單嗎？

民眾：「日式拉麵好像就是比較清澈，就是沒加什麼東西，如果加上台式的風味，可能會有不一樣的感覺吧，羹麵跟日式的話我覺得聽起來還是分開吃較好。」

蛋羹配上烏龍麵，再加入不同配料，像是明太子或牛肉，增加層次感，日式或西式料理搭上台式配料，更顯台灣味，要抓住當地人的胃。

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