到超商買茶葉蛋,不少人挑選習慣是看蛋殼的「顏色深淺」,但有超商店員抱怨,有客人竟然剝開整顆蛋,看有沒有入味,如果不滿意還把剝開的蛋放回電鍋內,結果導致整鍋都變糊了。
敲蛋、剝殼,從超商買回來的茶葉蛋這顆還沒滷入味,顏色當然稍微偏淺,有超商店員抱怨,最近自家茶葉蛋到了晚上整鍋都變糊的,後來找到原因,有人直接剝開蛋看裡面黑不黑,不喜歡還丟回去,把破蛋撈出來,不只有粹殼好幾個蛋黃糊了,也壞了一鍋茶葉蛋。
民眾:「感覺好像吃過,或是更髒吧。」
當然不能把蛋剝開了再放回去,因為勢必影響衛生和店家生意,像這樣破成一半,賣相不好的也都會被店員淘汰,而超商茶葉蛋煮的時間長短的確影響入味程度,只煮1小時蛋殼幾乎還是白的,最常看到的是中間這2顆,煮了4小時保溫1天的,但也會有像右邊這種保溫超過1天,外殼顏色幾乎變黑,但有人就喜歡這種「超入味版」。
民眾:「我會選深的,感覺比較入味。」
民眾:「會選一點裂痕,不要太深那種就可以了,應該會入味只要有裂痕就會。」
其實超商茶葉蛋烹調和販售時間都有規定,為了讓蛋更入味,每一顆都會敲出裂痕再繼續保溫,的確消費者也會按外殼顏色選蛋,但是可別把蛋剝開了,不滿意又擺回去。
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更新時間:2016/11/12 11:59