超越饗AJoy！文華東方明年漲至最高3380元　Buffet午餐價新高

又到了尾牙季，由於今年過年較早，所以飯店也提早進單，不過價格也跟著調漲，晶華、台北新板希爾頓、六福萬怡，指標業者都有調整價格，而漲價趨勢還有自助餐，明年1月起，周末午間最高3380元，再加一成，就逼近4千，更超越了饗AJOY，Buffet午餐價格再寫新高。

忙著把螃蟹放進碗內，一旁師傅也忙著起鍋擺盤，飯店自助餐選擇性多，從海鮮、主食、甜點、飲品，全都得講究，也因此每年的旅展餐券，都是熱銷商品。

飯店媒體公關部副理陳耀宗：「我們的自助餐廳(旅展餐券)已經，銷售了就是4萬6千客的一個銷量，那總業績大概也突破了4千萬，今年首度推出了一個短效期，只有五個月的餐券，然後就是民眾的迴響也是滿熱烈的，因為就等於說其實現代的人，其實追求的是一個CP值的性價比，所以我們的短期餐券其實它的售價，是相對於就正常一年份來講是比較便宜的。」

實體旅展結束了，但線上一路到11月12號，首度祭出短效期券，平日午餐等於打了7折，平均一人省500元，相較於使用期限的長短，消費者更在乎價格，畢竟飯店自助餐，不斷傳出調漲價格，台北文華東方酒店，明年1月，周末午間自助餐價格，由現行2580到3280元，調漲為2680到3380元，將會超過目前全台，最貴自助餐饗AJOY的，中午時段3280元，創午餐buffet價格新高，台北喜來登十二廚，平假日午晚餐和下午茶，全都調漲100元，晚餐最貴1790元，而台北寒舍艾美酒店探索廚房，11月1號起，周五晚餐、周末例假日午晚餐，也都漲價100元，台北福華的彩虹座，今年4月起也調漲周六及假日晚餐，漲幅17%。


行銷公司總經理唐源駿：「原則上來說它一定是，會有一個趨勢是不斷會往上漲，不論是這個因為店租的關係，還是人力的關係，還有這個全球原物料的關係，所以一定會持續漲上去，但是因為在這個M型化社會裡面，這個高檔跟低端這樣的Buffet，其實還有各個定位的尤其在價格上面。」

確實業者透露，這波飯店餐飲的全面漲價，除了食材成本上升，人力成本也增加，面臨缺工難題，薪資也調整，都是會不斷推高營運成本。

行銷公司總經理唐源駿：「比較大眾型的吃到飽，我如果一路漲上去，會不會消費者接受度會比較低，所以相對來說，可能就會有一個動作，叫作僵固化這個價格，但是會更換食材的提供，高端就不受限制了，所以高端的價格就會不斷地往上提升，從三四千到四五千甚至更貴，但是這塊市場存不存在存在，因為它大部分是走在，所謂的聚會甚至是宴客的市場。」

鎖定的客群定位清楚，現在比菜色也比服務吸客，但要飯店要搶的商機，還有尾牙季。

記者周祐萱：「這裡是全台飯店當中最大的尾牙場地，看起來相當的壯觀，一共能夠擺放200桌，最多能夠容納兩千人，也因為今年過年的時間提早了，目前的預訂狀況已經達到7成。」


飯店行銷公關處長賴映汝：「過年提早，所以其實從母親節過後，其實陸續就有尾牙的訂單進來了，那因為以預算跟規模來看的話，會是以金融壽險產業，跟高科技產業為大宗，那他們其實都會提出一些，像米其林的比較特色的菜色，能夠進到我們的尾牙的菜單裡面。」

企業恢復舉辦大型尾牙，過年又比去年早，尾牙接單陸續起跑，卻也同樣漲聲響起，晶華起桌價調漲6%，新版希爾頓，周末假日價格調漲5%，六福萬怡宴會廳專案上漲5%，粵亮中式宴席漲超過20%，餐飲調漲壓力擋不住，就看推出的菜色如何吸睛，消費者和企業買不買單。


 

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