曾紅極一時的麻辣鍋吃到飽小蒙牛，如今傳出雙北市最後一間據點西門店，因租約到期，只營業到20號，業者說，目前規劃自動軌道送餐，減少人力需求，只是暫時休息，未來據點鎖定三重、蘆洲。行銷專家分析，台灣火鍋市場競爭產值可達450億，7成消費者偏好麻辣口味，西門町商圈更是北部火鍋店主戰場，還有新品牌不斷加入市場，競爭更激烈。
圖／TVBS
店員：「這邊先幫您上菜。」
辛辣湯頭，再刷上幾片牛肉，吃下去好滿足，台灣人愛吃火鍋，市場競爭超激烈，有業者撐不住，在冬天前就率先喊卡。
記者吳亭頤：「天氣要變涼，又到了吃火鍋的季節，但位在西門町的麻辣火鍋小蒙牛，因為租約到期營業到20日，也意味著雙北的最後一個據點，即將消失。」
以後想吃要跑到桃園，業者強調，西門店只是暫時休息，會換個地點捲土重來，其實台北市三創園區，還有一間主打個人鍋物單點的小蒙牛，但與原本吃到飽的小蒙牛不同。
民眾：「我覺得他的味道，沒有像大家說的那麼好。」
事實上，小蒙牛所在西門町商圈，可說是北部火鍋店主戰場，商圈內就包含25-30間火鍋店，如果擴大到走路20分左右，就囊括約50間火鍋。其中連鎖品牌馬辣，佔了大半江山插旗6間分店，再來是王品系列築間，近年很夯的酸菜魚，也搶走一部分愛吃火鍋的客群。
行銷傳播認證協會理事長王福闓：「對很多消費者來說，小蒙牛它可能在吸引力當中，對年輕族群可能是沒有那麼強烈的，那如果以吃到飽來說的話，有些比較強，像是和牛或者是比較特殊的湯頭，這些對消費者來講，可能更容易去接受。」
台灣火鍋市場競爭，產值可達450億，7成消費者偏好麻辣口味，帶動市場成長每年約3~5％。
民眾：「有自助吧的話，因為那些東西都吃膩了，它肉的部分可能吃了會比較膩，你就會想要去嘗試一些甜點，或水果的東西去解膩。」
專家分析，西門町客群主要以國際觀光客及年輕族群為主，排隊會不會要等太久，就是考量之一，年輕族群看重CP值，在競爭激烈火鍋市場，業者要絞盡腦汁推陳出新，才能留住寶貴客群。
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更新時間：2024/10/17 13:55