颱風天愛吃這味！「2罐頭+各種料」南部人暴動：小時候阿嬤都會煮

編輯黃潔文 / 責任編輯編輯組報導

2024/10/03 09:22

「颱風麵」是許多人回憶中的味道。（示意圖／shutterstock達志影像）

中颱山陀兒緩步前進，全台連日放起颱風假，民眾待在家中防颱，超市、量販店食材搶購一空，大家準備糧食物資的同時，有插畫家就手繪分享一道簡單卻富含回憶的美食，讓不少人想起兒時阿嬤煮的味道，在社群上掀起討論，也意外揭開南北差異。

「我發現北部人居然不知道颱風麵！嚇到」，食譜插畫家「如意」在「Threads」發文分享從小吃到大的颱風麵食譜，就是在麵條內加入新東陽肉醬以及鯖魚罐頭拌一拌，再把雞蛋、青菜、冰箱內的剩料加入鍋內，就能完成一碗豐盛的颱風麵。

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如意分享颱風麵作法。（圖／翻攝自threads @roouk.ie）“ usemap=“#mapOriginal

如意特地把颱風麵的作法製作成插畫分享，引來3.2萬名網友朝聖，過來人驚呼，「小時候阿嬤都會煮」、「冰箱有什麼就丟什麼」、「媽媽的拿手菜」、「記得一定要加榨菜」、「味道超級鮮甜」、「童年回憶啊」、「我只知道颱風菜買不到，不過你這個麵跟我小時候媽媽不知道煮什麼做的麵很像」。

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不過似乎不少北部人不知颱風麵，讓如意感到相當訝異，直呼「不會吧颱風麵，我以為全台灣都知道，嚇到，這有分南北部嗎？」她回憶，記得小時候爸媽順便清冰箱，都放超多火鍋料吃不完，「好難過怎麼那麼快就長大了，已經不是站在摩托車前面的小孩，也不用煩惱甲乙本沒帶回家，更不會害怕打雷刮風的聲音」。

還有北部人現身說法，「這種麵我們區域統稱『雜菜麵（什錦麵）』，其實也沒有什麼規則性料理手法，湯底就是番茄鯖魚或廣達香肉燥；料會隨便亂加（魚丸、貢丸、蝦子、蕃薯、空心菜、高麗菜、瘦肉、排骨）；麵體要用陽春麵（白色扁扁那種）最重要！一定要加蒜苗和蝦米！出現時間不一定會在颱風；通常是忙到X北來不急煮飯時，會把冰箱材料亂加一通煮…」。儘管南北稱呼不同，但「颱風麵」或「雜菜麵」無疑是大家童年共同的美好回憶。