劍湖山主廚示範鰻魚料理。（圖／TVBS）
中秋節到了！雲林縣口湖鄉的鰻魚養殖面積和產量位居全台之冠，因此有「鰻魚故鄉」的美譽，也是外銷鰻魚的最大產區，雲林縣政府推出鰻魚超級食物，邀請劍湖山主廚示範在地鰻魚，可以怎麼融入料理，並應景佳節到來，搭配烤肉，加上料理包裝填的鰻魚料理，方便民眾食用。
雲林縣政府、農業部漁業署及雲林縣第二鰻蝦生產合作社合作等單位，於本月5日上午，在劍湖山渡假大飯店舉辦「鰻遊雲林劍湖山Party Time！中秋鰻美味」、雲林國產鰻魚行銷推廣記者會，由飯店禪園餐廳主廚李鴻章，現場示範「白鰻脆筍生菜包」料理，並於會現場展示及說明各式中西餐鰻魚料理，包含蔗燻白鰻甜筒、江戶豆皮鰻魚、避風金沙筍鰻、綜合鰻魚串燒、鰻魚臘味煲仔飯、串燒烤鰻魚鮮食蔬、古坑咖啡燻烤鰻魚、威靈頓起酥鰻魚捲、烤鰻魚百花千層蛋及劍湖山摩天輪鰻魚等精緻鰻魚料理。
鰻魚便當相當可口。（圖／TVBS）
農業部漁業署主任秘書繆自昌表示，臺灣鰻魚幾10年來90%以上都外銷到日本去，吃鰻魚的文化從日本推廣出來，日本有「土用丑日」（只適合吃鰻魚的日子），吃鰻魚補體力又消暑的習慣，現在要推廣回台灣。
雲林縣第二鰻蝦生產合作社理事主席林欲達表示，近幾年因國際環境因素，導致鰻魚外銷減少，危機就是轉機，為他們開闢了另一行銷通路、國內消費；他們的合作社除了能為餐飲業者、飯店業者提供大量採購服務，也針對家庭客販售小包裝冷凍鰻魚禮盒，適合一家大小在家烹飪蒲燒鰻魚、白燒鰻魚、鹹酥鰻魚等各樣鰻魚料理。
雲林副縣長謝淑亞表示，縣政府響應漁業署輔導國內鰻魚拓展內銷市場政策，積極帶領地方鰻魚養殖業者開拓國內市場，而且鰻魚富含Omega-3、蛋白質、離胺酸、甘胺酸、豐富維生素A、B群、E及多種礦物質，是非常適合國人在炎炎夏日食補、中秋烤鰻的健康鱻味好食材，加上國產鰻魚加工技術優良，只要將真空包裝白燒鰻或是蒲燒鰻解凍加熱，就能在家輕鬆品嚐口感細膩柔滑、鰻滿元氣的鰻魚美味料理。
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更新時間：2024/09/14 08:25