餐飲服務生缺工嚴重，不少人點出關鍵因素。（示意圖／shutterstock達志影像）
據人力銀行顯示，去（112年）缺工人力創新高，民生消費產業第一季平均每月短缺38.2萬人，其中又以餐飲業服務生缺口最大。日前一名網友就稱自己待過不少餐飲業，包括健康餐盒、自營速食店、連鎖飲料店、日本拉麵店等，並從不同角度分析缺工原因。對此，不少過來人認為「1關鍵」最讓人受不了。
原PO在Dcard論壇上發文表示，過去一年自己曾在健康餐盒店、自營速食店、小牌連鎖飲料店和日本來台拉麵店等餐飲業打工。她也一一分析不同店家的情形，以健康餐盒店來看，時薪高、還提供員工餐，不過工作節奏快、內容粗重，廁所也相當骯髒。客人主要是上班族，因此需快狠準，不小心慢了店長就會生氣。
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原PO表示，在自營速食店打工時，雖工作較輕鬆，老闆卻很愛畫大餅和說謊，還挑撥員工關係，更誇張的是販賣過期食材卻要員工在產品檢核表簽名，讓她不得不離職。另小牌連鎖飲料店雖上手後想做什麼都可以，還能飲料喝到飽，不過沒有勞健保和廁所，人手也嚴重不足，忙碌時兩小時內還會賣出兩百多杯飲料，非常耗心力。
原PO直言，最痛苦的經歷莫過於在日本來台拉麵店打工。老闆不僅將正常班四個人手壓縮到兩個人，還在外面結帳不幫忙，加上脾氣怪異、溝通有障礙。事後原PO才得知，老闆是被日本總公司調來台灣的，竟為了回去日本而想把店做爛收掉。原PO無奈嘆「連續幾家餐飲不是低薪就是高勞動，不尊重員工也不願意培養新人，把新人當免洗筷用」，讓她下定決心以後不走餐飲業。
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對此，一票有感嘆「重點在於『兩段班』，讓人有近乎一整天都在工作的感覺，彷彿沒有自己的私人時間可以利用」、「餐飲真的累，尤其是兩段班，現在想想，都不知道那時是怎麼撐過來的」、「重點餐飲常常要搬重，年輕還好，長期下來，對身體會有負擔，很多最後都去開刀＝＝」、「我應徵的餐飲雖然店長跟同事人都好相處，但上面投資者一直打算節省人力，人多的尖峰時刻，餐都快做不出來了，還不給人力，真的是傻眼，學完一些技術後要走人了」。
另也有過來人點出缺工關鍵因素「餐飲就這樣了吧，隨著大學普及化，越來越少人畢業後想進去，缺工嚴重到最後什麼阿貓阿狗都得用，同事的組成非常多元」、「餐飲業本身沒問題，重點是一堆素質低的社底同事，跟他們共事真的會昏倒，餐飲業絕對不要碰」、「由於現在餐飲、房務、旅遊觀光等行業都在大缺人，基本只要有人來應徵，會秒錄取是正常的，但同時流動率也是相對的高」、「同事很愛搞小圈圈，五個人至少有三個小圈圈，整天聽他們不同人在議論不同人就飽了」。
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更新時間：2024/08/29 10:19