大麥克指數美高於台！　經濟學人：肉食主義者想來台

最新的大麥克指數出爐，美國單點一個大麥克要5.69美元，相當於新台幣185元，但對比台灣單點大麥克只要75元，數字反應當地物價，經濟學人也打趣提到，肉食愛好者可能會很想去台灣，而確實台灣人也很愛吃肉，根據過去統計，肉類已經成為國人的主食。

速食店員：「我要一個大麥克，大麥克要搭配薯條嗎？」

來到速食店點份大麥克餐是一大享受，比起台灣，如果要在美國單點吃上一個大麥克，需要5.69美元，相當於新台幣185元，但對比台灣單點大麥克只要75元，就連麥克雞塊也是台灣比較便宜，生活成本大不同，因此經濟學人也打趣提到，肉食愛好者可能會很想去台灣。

上班族葉小姐：「肉的話我會比較偏向於吃肉，比較少吃精緻澱粉，然後肉的話應該，其實我都吃沒什麼挑，中午的話就是看心情耶，但是我基本上都會一定要一份肉。」

對於上班族葉小姐來說，基本上餐餐都要有肉類，除了是增加飽足感之外，也吃得開心，尤其根據農業部過去的調查，台灣每人平均攝取量，肉類約87.5公斤，較上一年度增加3.38公斤，這也是國人肉類攝取量，首度超越穀類的攝取量。

上班族葉小姐：「如果只吃蛋白質豆類，或者是蔬菜的話相較於精緻澱粉會比較好，尤其是我們這種上班族久坐的話，吃太多精緻澱粉我們運動量又少，相對的是比較容易胖。」

如果以熱量計算，國人每天吃肉所攝取的熱量達到421.8大卡，超越吃飯獲取的每日攝取熱量，肉類也成為國人最主要的熱量攝取來源，而從大麥克的價格，就能看出當地物價，確實高檔壽喜燒店進貨時也發現，美牛價格已經不一樣。

高檔壽喜燒業者林建宏：「因為台灣人本身他們是比較愛吃肉的，我們現在每年從國外進口的肉量，其實是非常的多，除了進口來源有美澳日本的部分，因為我們餐廳是屬於日本式的餐廳，所以我們比較多是使用日本進口牛肉，一開始我們也有使用一些美國進口，或是澳洲進口的肉，因為它們一開始在疫情前可能相對的，它們價格比較低廉，像美國可能單牛小排可能漲到，從8、9007、800塊，漲到大概1300(元)1400(元)1500(元)。」


畢竟業者不只要顧品質，還要掌控成本，而消費者對於肉類的喜好，確實也已經遠勝於澱粉。

高檔壽喜燒業者林建宏：「其實每個人吃的肉量大約在200克左右，這是我們每一個人設定的量，因為我們還有附一些蔬菜、甜點、飲品、副食，大家對於澱粉來說可能會比較稍微比較排斥一點點，可能就從以前的一碗，到現在的可能是半碗，或三分之一碗。」

上班族葉小姐：「每一種不同的品牌或是它的烹飪方式，我有特定喜歡的(肉類)，因為牛肉我會比較少吃，但是牛肉的話基本上就是煎或烤，然後韓式烤肉之類的會是豬肉。」

尤其再加上近年來的健身風氣，不只拉升民眾對於肉類的愛好。

連鎖加盟促進協會副秘書長顧上鈞：「台灣人不僅愛吃肉，可以說是吃肉的專家，因為像很少有國家連內臟或是說各種部位，它都可以非常精細的去料理來食用，那因為我們像知道歐洲國家，就不太習慣吃動物的內臟。」

民眾的愛好帶動肉食主義，也吸引業者投入產業，更具指標性。


連鎖加盟促進協會副秘書長顧上鈞：「像是各種跟肉類相關的餐飲業，都是非常熱門大家想要創業的品項，我舉例而言火鍋燒肉壽喜燒，這些就不用說了，最近更流行的是串燒，串燒它可能經營一些宵夜經濟，或是它比較小本規模只要攤車就可以經營，裡面賣的都跟肉脫離不了關係，都相當受到民眾的歡迎。」

智慧餐飲科技平台也估算，光是燒肉在餐飲業占比約2%，由此也可以推估產值約173億元，台灣人愛吃肉，也創造不少商機。

 
 

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