「臺灣米其林指南」摘星名單，下星期揭曉，今天也發表「必比登推介名單」，包括台北、台中、台南、高雄四地，共有16家新店家、總計有126間店家入選，而其中台北有6家新增，包括，飄香30年的道地的滷肉飯，和創意「粉漿蛋餅」，都首度獲得米其林青睞。
圖／TVBS
手打的粉漿，倒入煎台，接著店員將烤好的豆乳雞，包進餅皮裡捲起來，本店招牌豆乳雞就大功告成，除此之外，店家還加入軟嫩Q彈的控肉、花生粉和香菜粉，變身控肉蛋餅，特別的還有，加入花生醬和花生粉，做出來的花生顆粒蛋餅。
民眾：「粉漿蛋餅它的皮跟外面的很不一樣，它是會讓你覺得有韌性和Q彈，它是比較軟的那一種。」
儘管只是開早餐店，用的食材，也是最平常的蛋餅，卻能征服饕客的心，開業七年，終於受到米其林必比登推介，讓一早接到訊息的老闆娘，驚喜不已。
必比登上榜早餐店業者許小姐：「其實滿開心的，我剛剛收到訊息的時候，但是其實我們在做的就是一個，傳統的蛋餅，希望用台灣的食物可以讓年輕人，也可以開始喜歡傳統食物的感覺。」
民眾：「我覺得實至名歸，個人是覺得吃到很好吃的蛋餅。」
肥而不膩，鹹香的醬汁略帶膠質的豬蹄旁，搭配魯到入味的滷肉飯、滷白菜，讓饕客吃的津津有味，儘管已經到了，下午3點，現場來吃滷肉飯的人，依舊絡繹不絕。
民眾：「在吃台北滷肉飯的時候，這間應該是還滿清爽的，油脂也剛剛好然後瘦肥適中。」
必比登推介名單揭曉，除了軟食力、黃記魯肉飯，首家也是唯一1家，提供墨西哥料理餐廳的Pàng、還有麵鋪、心潮飯店和小品雅廚等，台北一共6家新入圍，而熟面孔，包括無名推車燒餅、小王煮瓜、鼎泰豐、甚至是從松青潤餅，改名成吾旺再季的潤餅捲專賣店等，全台總計126家入選，也讓民眾掀起，另一波美食討論。
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更新時間：2024/08/20 20:08