中元普渡，供桌上絕對少不了豬肉，不過早從7月，豬肉肉價就陸續上漲，市場交易價格更直逼每公斤一百元！漲價的原因，包括天氣熱豬隻飼養不易、幼豬數量不足。事實上，農委會日前調查數據也顯示，全國毛豬的頭數和養豬場數量，仍持續減少。
圖／TVBS
走進豬圈裡，看看中元節前豬農的日常。
記者vs.豬農陳先生：「從小豬到飼養到牠可以被販賣，大概要花你們多少的時間還有成本，差不多四個半月。」
有的好奇探出頭，有的快步走動，飼育員最希望柵欄內上百頭豬隻，全都活力滿點，不過正值炎炎夏日，有些豬隻明顯連進食都意興闌珊。
記者vs.豬農陳先生：「牠不怎麼吃啊。」
體型偏瘦不吃也不動，眼明手快瞄準頸部前端，施打抗生素，豬隻健康平時就要緊盯，到了重點節慶前更馬虎不得。
記者vs.豬農陳先生：「我們在賣的平均價格都98元，利潤就差不多2000多塊吧，(肉商)就叫我們有豬就要賣，需求量是有比平常時候還多。」
農業部畜牧司副司長李宜謙：「每一年的兩大需求高峰，一個是中元，農曆七月中元，一個是農曆春節，我們養豬農民他也會多增加進養豬隻。」
慶讚中元，不論禽畜都是普渡桌上當然要角，官方數字統計，養豬業者早從半年前就會設法提升豬隻數量，試圖在節日前肉品供應量至少增加5%，但超前佈署，不代表肉價還能含扣，以八月第一周全台毛豬交易價格，最高點一度漲到每公斤98元，單看8/6全市場交易行情，宜蘭縣更曾上看一公斤一百元。
農業部畜牧司副司長李宜謙：「因為豬價的一個決定，其實在全國20個肉品市場決定的，其實我們沒有辦法去控制，我們能夠處理的，就是去調配豬的供應數量，透過數量的調配，讓豬的價格不要上下震盪起伏太大。」
不過在調整豬隻分配之前，有些現實必須面對。
資深記者葉郁甫：「國內養豬場數量再下修，原因之一是這些規模小的養豬場，因為環保問題還有飼料成本，所以收了不少，而市場上整體豬隻的數量，則是因為疾病，導致小豬的飼養和照護變得不易，所以有所影響。」
中華民國養豬協會理事長潘連周：「養豬戶減一百場這多是小場，因為經營不賺錢，調查起來減十萬隻，是因為育成率不好，我們從來沒有這麼熱過豬吃不下，吃不下重量就降很快，小豬也不好養。」
農業部資料顯示，2014年全台養豬場數量達8449場，毛豬頭數約542.2萬頭，而今年上半年的調查，發現場數已經降至5704場，豬隻數量也少了20.7萬。
農業部畜牧司副司長李宜謙：「其實我們豬農有一些應對的方式，就是說他把豬養得更大一點更重一點，用以重量來換取隻數，也就是說，以前可能一頭上市的豬125公斤，他可能現在養到130公斤，用30公斤的多出來的肉，來折抵少供應的數量。」
不過氣候因素，大豬難養肥小豬難長大，問題解決需要時間，現階段應急措施，除了溫體豬肉，冷凍肉品已經預抓一定份量。
中華民國養豬協會理事長潘連周：「呼籲所有的養豬農民，不要囤積豬隻，要依序出豬，未來如果天氣涼涼的，價格就會比較緩和，豬隻好養價格也會比較緩和。」
價格喊漲依然有行有市，大環境因素，主管機關婉轉解答。
農業部畜牧司副司長李宜謙：「其實這幾年對國產的豬肉的需求，有越來越增加的趨勢，反而對於進口豬肉這一部分，我們國人比較多的疑慮，所以進口這一部分的需求，或者是進口量有比較稍微減少。」
價格和產業現況，一環扣著一環，畢竟市場機制只看供需。
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更新時間：2024/08/14 22:46