進口調味品缺！　涓豆腐「韓國泡菜7道」暫吃嘸

連鎖韓式料理餐廳「涓豆腐」公告，近期韓國泡菜原物料短缺。泡菜相關的7道品項，暫停供應；小菜的韓國泡菜，也用黃金泡菜替代，預計要1到2週才能恢復。其他業者說，韓國泡菜短缺，主因是蘇丹紅事件後，台灣對進口辣椒粉的審查更嚴格，韓國合格廠商不多，部分餐廳業者才會缺貨。

店員：「小心這邊燙喔。」

燒燙燙泡菜嫩豆腐鍋，加上雞蛋更對味，其中靈魂配料，在韓國叫辛奇，台灣當然就是指泡菜，但現在想吃暫時吃不到了。

連鎖韓式餐飲業者涓豆腐公告，寫上因為韓國進口原物料短缺，目前韓式泡菜7個相關商品，都暫停供應，業者也進一步發出聲明，指出從6月開始，豆腐餐飲集團旗下餐廳，暫停供應韓式泡菜商品，將以黃金泡菜作為替代小菜，其餘小菜則是正常，據了解這次缺的是調味品，已經和上游原物料廠協調，預估1~2週就能恢復供應。

韓虎嘯創辦人Helen：「蘇丹紅的辣椒粉事件，發生之後，市面上的辣椒粉確實是有短缺狀況，因為在韓國來說，要通過台灣食藥署，檢測合格的廠商並不多。」


其他韓式餐飲韓虎嘯說明，因為他們早就有囤貨，因此目前供貨無虞，但市場上確實有泡菜缺貨狀況，主因是蘇丹紅事件後，台灣方對辣椒粉進口更嚴格，韓國通過檢測合格廠商不多，才會有瞬間短缺問題。

餐飲集團行銷經理(八色烤肉)謝孟芝：「台灣其實大概，75%~80%韓式料理其實都是跟同一家算是韓國代理商，進貨商取貨，包含調味料，韓式泡菜這一類，其實一定就會量體問題。」

網路上也有韓國泡菜店家公告，因為最近韓國白菜缺貨，改用台灣白菜，統整來看，市面上幾間大型韓式料理店泡菜供貨狀況，涓豆腐暫停供應，八色烤肉和韓虎嘯早有囤貨暫無影響，王品旗下店家則是正常供應。

韓虎嘯創辦人Helen：「整個市場都是通膨狀態，所以其實所有進口原物料都是，在漲價的狀況。」


缺貨以外，韓國物價通膨，原物料進口成本也提高，業者苦撐，努力不把壓力反映給消費者。


 

◤Blueseeds永續生活◢

👉天然護膚市場升溫！無添加敏肌也可用

👉精油保養最低49折再享1111折111

👉0水保養・以油養膚，精油保養快跟上