原PO能想到水果入菜的只有鳳梨蝦球、鳳梨苦瓜雞等。（示意圖／shutterstock 達志影像）
台灣富有水果王國之稱，但有民眾發現，卻很少菜餚將水果加入，好奇原因為何？對此，不少吃貨就分析1關鍵，直言水果煮過容易爛、不好吃，還是直接吃就好了。
「台灣為什麼不太盛行水果入菜」？一名網友在「PTT」發文分享，刷YT介紹台灣食物給外國人，忽然想到「台灣地處亞熱帶，培養出各式的水果，擁有水果王國之稱的美名」，但為什麼台灣自己的台式中餐文化，卻對於水果入菜很不感興趣？是不是跟中餐文化來源有關？
他分析，可能中國大陸古代單一地區沒有像台灣那麼多種類的水果，所以流到台灣來也沒多少類似的菜能改進，比較有印象的水果入菜，大概就只有鳳梨苦瓜雞、鳳梨蝦球等，就算不是熱菜，沙拉的sauce似乎也永遠離不開日式千島醬，也沒有台式的；一些水果甜點有名的也都是西餐系的居多，好奇「大家有沒有什麼想法，還是吃過好吃的水果入菜的菜品可以分享一下」。
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文章曝光後，老饕們分享，「蘋果咖哩、西瓜皮梅花肉」、「我在台灣常吃到百香果口味的沙拉醬，還有木瓜做的醃製的甜的沙拉」、「還有橙汁排骨啊」、「各種番茄料理」、「糖醋排骨會和蘋果一起吧？吃烏魚子也會配蘋果片」、「酪梨因為不甜又富含油脂，蠻常入菜的」。
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但也有鄉民分析，「水果冰冰涼涼才好吃」、「熱帶水果水份高，而且備料容易爛吧」、「除了鳳梨系列，有些水果入菜會有臭酸感」、「因為不好煮，且水果受熱容易爛」、「不搭，難處理，食材基礎導致調味不容易一致」、「維他命C超過60度被破壞，直接吃就好了」、「好像也沒有比較好吃，直接吃水果就好」、「水果煮過超難吃」。
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更新時間：2023/08/18 10:04